豌豆芽根与玉米秸秆新型青贮饲料的开发：农业废弃物资源化利用的创新实践

本研究针对农业废弃物处理难题，创新性地将豌豆芽根(PSR)与玉米秸秆(DCS)混合青贮，并添加复合微生物制剂(含纤维素降解菌和乳酸菌)。通过35天和60天的发酵实验，发现75% DCS+25% PSR配比结合微生物添加剂能显著提升粗蛋白(CP)含量、降低酸性洗涤木质素(ADL)，并有效抑制霉菌/酵母菌繁殖。该研究为农业废弃物高值化利用提供了新策略，发表于《BMC Microbiology》。

　　

农业废弃物的"黄金搭档"：豌豆芽根与玉米秸秆的协同重生

每年全球产生约9亿吨作物秸秆和2.4亿吨蔬菜废弃物，中国仅玉米秸秆年产量就达2.7亿吨。这些农业副产品常被焚烧或填埋，既污染环境又浪费资源。更棘手的是，随着蔬菜工厂兴起，豌豆芽等芽苗菜生产产生大量富含水分和碳水化合物的根部废弃物——这些"绿色垃圾"该如何处置？

来自中国科学院的科研团队在《BMC Microbiology》发表创新研究，将干燥玉米秸秆(DCS)与豌豆芽根(PSR)以不同比例(100:0至25:75)混合青贮，并添加包含植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)及纤维素降解菌的复合微生物制剂。通过35天和60天的发酵实验，发现75% DCS+25% PSR配比结合添加剂时效果最佳：粗蛋白(CP)含量提升至124.71 g/kg DM，酸性洗涤木质素(ADL)降至34.12 g/kg DM，且需氧暴露7天后仍保持稳定。

关键技术路线

研究采用真空袋青贮法，在14.7±2.6°C下发酵。通过气相色谱(GC-7890A)测定有机酸，凯氏定氮法测粗蛋白，范氏洗涤法分析NDF/ADF。微生物种群通过MRS/PDA培养基计数，并监测1-7天需氧暴露期间的pH和菌群动态。

突破性发现

1. 化学组分优化：75GF组(75% DCS+25% PSR+添加剂)35天发酵后中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)分别降至564.39 g/kg DM和366.90 g/kg DM，显著优于对照组。

2. 发酵特性改良：微生物添加剂使pH稳定在4.43-4.81，乳酸(LA)含量提升，且氨态氮(AN)/总氮(TN)比值<100 g/kg，符合优质青贮标准。

1. 微生物调控：添加剂使霉菌数降至2.49 log₁₀ cfu/g FM，酵母菌在需氧暴露3天后即被有效抑制。

行业变革潜力

该研究首次证实豌豆芽根可作为青贮增效剂，其高水溶性碳水化合物(WSC)解决了玉米秸秆发酵启动难题。通过建立"干秸秆-湿菜根"互补体系，不仅实现两种废弃物的协同处理，更创造出比单一青贮高42%粗蛋白的饲料产品。这种"变废为宝"的模式，为农业循环经济提供了可复制的技术样板。

未来研究可进一步优化菌剂配比，并评估该青贮饲料对反刍动物生产性能的影响。这项来自中国科学院的创新成果，正为全球农业可持续发展提供新的中国方案。