乌拉圭公立托幼机构儿童家庭应对食物不安全的量化策略分析：社会经济脆弱性视角

这篇研究通过全国性调查(n=1535)揭示了乌拉圭3岁以下儿童家庭应对食物不安全(FIES)的15种策略谱系，采用Rasch模型证实策略严重性呈单维连续分布：轻度食物不安全时优先采用减少食品支出策略，而极端条件下才会出现乞讨等严重行为。研究发现72%家庭至少采用一种策略，且策略选择与家庭社会经济地位(SES)、教育水平显著相关，为拉丁美洲高收入国家的食物安全政策提供了独特证据。

　　

Highlight

本研究通过量化分析揭示了乌拉圭低收入家庭应对食物不安全的"策略金字塔"——从购买廉价食品到乞讨行为形成明确严重性梯度，72%家庭在调查年度实施过至少1种策略，其中"减少肉类消费"和"接受外部援助"分别占据温和与极端策略的两极。

Methods

采用横断面调查设计，覆盖全国53所公立托幼机构(CAIF计划)的1535个家庭。问卷包含食物不安全体验量表(FIES)和15种定性研究验证的应对策略，通过Rasch模型构建策略严重性参数，并采用多变量逻辑回归分析社会经济预测因子。

Description of the participants

样本特征显示典型的社会经济脆弱性：88.3%问卷由母亲填写，52.1%受访者年龄25-34岁，50%家庭月收入低于国家最低工资标准。值得注意的是，32.7%家庭处于中度/重度食物不安全状态，但该群体采用策略数量是食物安全家庭的4.2倍(p<0.001)。

Discussion

研究发现三个突破性现象：(1) 38%自认"食物安全"的家庭仍采用≥3种策略，暗示隐性食物不安全的存在；(2)策略严重性梯度与非洲研究相反，反映拉丁美洲福利政策的缓冲作用；(3)母亲学历每提高1级，采用极端策略概率下降27%(OR=0.73, 95%CI 0.61-0.88)。

Conclusions

该研究首次证实食物不安全应对策略具有文化特异性，在乌拉圭这样的高福利拉丁美洲国家，即使面临经济压力，家庭也会延迟采用污名化策略。建议监测政策需超越传统FIES指标，纳入策略严重性评估以识别"沉默的脆弱群体"。