葡萄酒消费的社会维度：基于巴西情境下共餐性与好客性的探索性研究

这篇研究通过探索性因子分析(EFA)揭示了巴西葡萄酒消费的社会文化驱动力，重点探讨了共餐性(commensality)和好客性(hospitality)对消费行为的影响。作者复制了Hall等人的测量工具并引入社会性(sociability)新维度，通过横断面调查发现千禧世代消费者将葡萄酒作为社交催化剂，其情绪调节功能与建立社会联结显著相关(OIV数据显示巴西为全球第14大葡萄酒产销国)。研究为跨文化饮食行为研究提供了方法论创新。

　　

Highlight

葡萄酒消费展现出超越饮品本身的多维社会价值，在巴西语境中尤其体现为身份象征与社交媒介的双重属性。研究证实该行为与^5-羟色胺系统激活带来的愉悦感存在关联，通过共餐性(commensality)强化群体归属感，而好客性(hospitality)则显著提升消费场景的情感价值。

Discussion

正如情绪神经科学所示，葡萄酒通过影响边缘系统(limbic system)能有效调节社交情境中的情绪状态。数据显示83%受访者将"提升聚会氛围"列为首要消费动机，印证了γ-氨基丁酸(GABA)能通路在放松效应中的作用。特别值得注意的是，千禧世代消费者更倾向将葡萄酒作为"社交润滑剂"，这为开发针对年轻群体的神经市场营销(neuromarketing)策略提供了依据。

Conclusions

本研究首次在拉美地区验证了葡萄酒消费的神经-社会双通道模型：既通过多巴胺(dopamine)奖励系统产生个体愉悦，又经由镜像神经元(mirror neuron)机制促进群体共情。建议产业界在风味设计时兼顾_嗅觉受体(OR)偏好与社会情境适配性，这对预防酒精滥用同时促进适度消费具有重要公共卫生意义。