山羊乳酸奶添加曼达卡鲁仙人掌粉通过肠-脑轴调控改善幼鼠焦虑样行为的研究

本研究通过动物实验证实，添加7%曼达卡鲁(Cereus jamacaru)茎粉的山羊乳酸奶能显著改善幼鼠焦虑样行为（EPM、OFT、LDB测试），降低脑内丙二醛(MDA)和羰基化合物水平，并正向调节肠道菌群（增加Blautia和Fusicatenibacter等有益菌属丰度），为功能性乳制品开发提供新思路。

　　

Highlight

食用添加曼达卡鲁茎粉的山羊乳酸奶通过调节肠-脑轴，诱导幼鼠产生抗焦虑样行为

INTRODUCTION

曼达卡鲁(Cereus jamacaru)是巴西半干旱地区特有的仙人掌植物，其茎部富含营养成分。本研究首次探索其茎粉作为功能性成分在山羊乳酸奶中的应用价值。

SAMPLE

实验材料采集自巴西帕拉伊巴州Cuité市(6°29'46.0"S, 36°09'34.7"W)，山羊乳来自当地Toggenburg品种奶山羊。所有材料均在SISGEN系统注册(A1FECD5)。

Elevated Plus Maze (EPM)

在EPM测试中，普通山羊酸奶组(YG)和添加曼达卡鲁组(YGM)在开放臂停留时间显著长于对照组(CG)(p<0.0001)。特别值得注意的是，YGM组表现出更强的探索欲望，开放臂进入次数明显多于YG组(p<0.01)。

DISCUSSION

行为学测试表明，添加曼达卡鲁粉的山羊酸奶展现出更显著的抗焦虑效果。在EPM中，YGM组动物表现出更强的探索行为，这与其肠道菌群中Blautia和Fusicatenibacter等有益菌的增加密切相关。这些菌属可能通过肠-脑轴调控机制影响神经行为。

CONCLUSIONS

添加曼达卡鲁茎粉的山羊酸奶通过独特地调节肠道菌群组成（特别是增加Blautia和Fusicatenibacter等有益菌），有效改善了实验动物的焦虑样行为，为开发具有神经调节功能的新型乳制品提供了科学依据。