中国城乡老年人膳食模式变迁对比研究(2008-2018)：营养差异与健康启示

来自中国的研究团队针对城乡老年人日益扩大的膳食差异问题，基于中国老年健康影响因素跟踪调查(CLHLS)2008-2018年四期数据，采用潜在类别分析(LCA)和多项逻辑回归方法，揭示了城乡老年人四大膳食模式特征及其影响因素，为制定精准营养干预策略提供了重要依据。

　　

这项跨越十年的研究揭示了我国城乡老年人膳食结构的显著分化。科研人员利用中国老年健康影响因素跟踪调查(Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey, CLHLS)的四期数据(2008-2018)，对20,945名65岁以上老年人的饮食习惯进行深度剖析。通过潜在类别分析(Latent Class Analysis, LCA)技术，基于新鲜蔬菜、水果、肉类、蛋类和乳制品五大核心食物，识别出四大鲜明膳食模式：

在乡村地区，低频率饮食群体占比高达63.42%，而蔬菜主导型(27.39%)、均衡型(5.10%)和蛋类主导型(4.09%)相对较少。相比之下，城市老年人呈现更丰富的膳食结构：蔬菜主导型(37.66%)、蛋类主导型(22.39%)和均衡型(15.84%)比例显著提升。

多项逻辑回归模型显示，城市居民中具有正规教育背景、坚持规律锻炼或自评健康状况良好者，选择优质膳食模式(OR>1)的概率显著增加。这一发现为理解社会经济因素对老年人营养选择的影响提供了新视角。

研究者强调，针对乡村老年人普遍存在的低频率饮食现象，需要制定差异化的营养干预方案。通过缩小城乡膳食差距，有望改善老年人群整体健康水平，这对实现健康老龄化战略目标具有重要实践意义。