海产品中砷形态的同步检测技术突破：五种萃取方法对水溶性与脂溶性砷化合物分析的比较研究

这篇研究论文系统评估了5种萃取方法（DCM/MeOH/NH3、CHCl3/EtOH/NH3等）对海产品标准物质（BCR 627等）中砷形态（As(III)/As(V)/AsB/DMA/MMA）的提取效果，通过HPLC-ICP-MS技术首次实现水溶性与脂溶性砷化合物（如砷脂）的同步分析，为食品安全风险评估提供了创新方法学支持。

　　

Highlight

本研究首次将文献报道的砷脂分析萃取方法（如DCM/MeOH/NH₃等）应用于水溶性砷形态（As(III)/As(V)/AsB/DMA/MMA）的同步检测，通过HPLC-ICP-MS技术分析海产品标准物质（BCR 627/668等），发现除目标砷形态外，还在9个不同保留时间检测到潜在新型砷化合物信号（图2橙色箭头标注）。

Results and discussion

色谱图显示（附图S6-S8），DCM/MeOH/NH₃和CHCl₃/EtOH/NH₃方案能高效提取AsB/DMA/As(V)，而MeOH/H₂O是唯一能检出MMA但无法提取As(V)的方法。有趣的是，与传统水萃取相比，新方法显著提升了脂溶性基质中砷形态的回收率，这为"一锅法"同步分析不同极性砷化合物提供了实验依据。

Conclusions

五种萃取方法的比较证实：DCM/MeOH/NH₃与CHCl₃/EtOH/NH₃最适合海产品中多形态砷分析，而MeOH/H₂O在MMA特异性检测方面表现突出。该研究为开发同时检测水/脂双相砷形态的标准方法奠定了关键技术基础。