啤酒中稀土元素污染揭秘：钆(Gd)污染的证据及其健康警示

本研究首次系统检测了30余种啤酒中的稀土元素(REE)含量，发现普遍存在钆(Gd)污染现象。通过建立有机质饮料中REE检测新方法，揭示了啤酒中REE含量差异与酿造原料、澄清剂的关系，特别指出医用钆基造影剂(GBCAs)通过废水处理系统进入食物链的传播路径，为环境污染物监测提供了新视角。

　　

样品

2024年11月至2025年4月期间，我们从本地商店采购了30种不同品牌的啤酒样本，涵盖欧洲、亚洲和南美产地。部分在法国较少消费的啤酒（如亚洲产）通过专业商店或合作者渠道获取。所有样品均不考虑包装材质差异（见表S1）。其中25款来自欧洲：7款比利时产（Affligem、Bud等）、2款...

REY分布模式

研究采用经PAAS标准化的丰度数据和REE分布模式进行结果分析。这种数据处理方法自1960年代起便广泛应用于地球化学和宇宙化学领域（Coryell等，1963；Masuda，1962）。由于环境及有机物中的REE分布受奥多-哈金斯效应影响，此类图表特别适用于食品饮料研究。不熟悉该分析方法的读者可参考...

初步发现

啤酒作为复杂饮品，其REE含量受多种因素影响：主要原料水、植物成分、酵母及澄清剂等。要准确解释REE浓度差异，需测定具体啤酒样本所用原料的REE含量，并评估酿造过程中的REE动态变化。考虑到植物原料本身REE含量较低（Fu等，2001），且其REE未必能在酿造过程中完全溶出...

结论

我们建立的有机质饮料REE检测技术，成功测定了30余款啤酒及2款无酒精饮料中的REE含量。啤酒REE浓度和分布模式存在显著差异，这种变异首先源于酿造原料的多样性，其次可能与不同澄清剂的使用有关。要完整解释某款啤酒的REE特征极具挑战性...