饮食塑造自我：跨文化食物刺激中的自我优先效应研究

这篇研究探讨了食物与自我认知的深层联系，通过意大利和日本参与者的实验，揭示了文化背景如何影响个体对食物的自我关联强度（self-prioritization effect）。研究发现，尽管人们能将自我概念扩展到异文化食物，但对本土食物的关联显著更强，且与食物新奇恐惧量表（FNS）评分无关，凸显了食物在身份构建中的核心作用。

　　

背景

食物不仅是能量来源，更是文化和身份的载体。从Brillat-Savarin的“食如其人”到Feuerbach的“人如其食”，食物与自我认知的关联早已被哲学和人类学关注。然而，关于食物如何通过认知机制影响自我概念（self）的实验研究仍属空白。本研究填补了这一缺口，采用跨文化视角，比较意大利和日本这两个以丰富饮食传统闻名的文化群体。

实验设计

研究采用改良的知觉匹配任务（perceptual matching task），参与者需将自我或他人与意大利或日本食物图片关联。任务包含两个区块：一个区块中，自我关联意大利食物，他人关联日本食物；另一区块则相反。每组参与者完成360次试验，记录反应时（RT）和正确率。

关键发现

意大利参与者：自我关联意大利食物时，反应时显著快于关联日本食物（差异106毫秒 vs. 55毫秒），错误率更低（9.8% vs. 4.0%）。问卷显示，意大利食物在熟悉度、消费频率和喜好度上均显著高于日本食物（p<0.001）。

日本参与者：同样表现出对本土食物的更强自我优先效应，反应时差异达109毫秒（日本食物） vs. 83毫秒（意大利食物），错误率差异更明显（12.2% vs. 4.1%）。

机制探讨

1. 1.

   效价假说：食物效价（valence）可能驱动自我优先效应。本土食物因情感联结更强，引发更快的认知加工。

2. 2.

   注意机制：与Sel et al. (2019)一致，食物类别可能通过注意资源分配调节效应强度。

3. 3.

   行为免疫系统（BIS）：尽管食物新奇恐惧量表（FNS）评分与效应强度无关，但进化视角下，本土食物可能因“安全信号”获得认知优势。

局限与展望

• •

  样本限制：BMI未显著影响结果，但未来可纳入更广范围。

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  文化扩展：需考察饮食传统较弱或混合文化的群体。

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  深层机制：需结合 disgust scale（厌恶量表）等工具进一步探索BIS的作用。

结论

食物作为文化符号，能灵活纳入自我概念，但本土食物的优先效应揭示了身份认知的“文化锚定”现象。这一发现为跨文化饮食偏好、健康行为干预提供了新思路，亦呼应了“自我可塑性”的理论框架。