商业芒果果汁中苯的检测：被忽视的食品安全隐患与防腐剂风险研究

这篇研究揭示了孟加拉国市售芒果果汁中普遍存在的食品安全隐患：90%样本的苯甲酸钠(SB)含量超出欧盟标准(150 mg/L)，且9/11样本检出致癌物苯(浓度超美国EPA/FDA限值5μg/L的92-14,609倍)。通过GC-FID和HPLC检测，首次系统评估了SB在热带果汁中转化为苯的风险，为发展中国家食品防腐剂监管提供了关键数据。

　　

Highlight

商业芒果果汁中苯甲酸钠与苯的浓度分析

实验数据显示，所有检测的商业品牌均使用苯甲酸钠(SB)作为防腐剂，其浓度超出监管限值1.12-5倍（仅1个品牌合规）。同时，从8个行政区采集的11个样本中，9个检出苯，其浓度惊人地达到美国EPA/FDA最大污染物水平(5μg/L)的92至14,609倍，远超WHO(10μg/L)和欧盟(1μg/L)标准。值得注意的是，同品牌不同地区样本的苯污染差异暗示存储或环境因素可能影响SB向苯的转化。

讨论

本研究首次系统量化了热带果汁中SB向苯的转化风险。尽管未进行暴露评估，但数据表明：在含维生素C的酸性环境中，SB可能通过热/光催化形成苯——这种IARC认证的致癌物与白血病、DNA甲基化缺陷及生殖毒性相关。尤其令人担忧的是，苯暴露还与精子染色体异常、后代认知障碍相关，而发展中国家对此类风险的监管存在明显漏洞。

结论

研究敲响了食品安全的警钟：广泛使用的"安全"防腐剂SB，在现实供应链中可能转化为高危致癌物。建议修订防腐剂使用标准，并建立热带果汁的苯监测体系，这对保护儿童健康和维护市场诚信至关重要。

（注：翻译保留了专业术语如GC-FID、HPLC、IARC等，使用_{/^{标注了μg/L等单位，并采用"敲响警钟"等生动表达增强可读性，同时确保科学严谨性。）}}