基于模式失配双光束热透镜技术的芝麻油掺假无标记敏感检测

本文推荐采用高灵敏度模式失配双光束热透镜（MMDBTL）技术结合傅里叶变换红外（FTIR）和光致发光（PL）光谱，实现芝麻油（SO）掺假的非破坏性检测。研究发现，掺假会导致热扩散系数（D）降低和PL强度衰减，揭示了辐射与非辐射能量转换的互补关系，为食品真实性监管提供了创新技术方案。

　　

Highlight

随着植物油（VO）市场需求增长，芝麻油（SO）因高价常被掺入廉价油类（如葵花籽油、椰子油）。本研究创新性地采用激光辅助无标记检测技术，通过模式失配双光束热透镜（MMDBTL）揭示掺假体积浓度（10%–50%）对SO热扩散系数（D）的影响，同步结合傅里叶变换红外（FTIR）和光致发光（PL）光谱分析，为食品质量监控开辟新途径。

Results and discussion

FTIR光谱分析显示，尽管掺假样品谱图初看相似，但特征吸收峰强度变化通过二阶导数分析得以凸显。PL光谱则呈现明确的发射强度递减趋势，国际照明委员会（CIE）坐标与功率谱分析进一步验证该现象。值得注意的是，PL强度与TL信号振幅的负相关性，揭示了掺假导致的辐射与非辐射能量转换动态平衡。MMDBTL检测表明，掺假比例升高会显著降低D值，反映热惯性增强与热流阻力增大的物理机制。

Conclusion

当前植物油市场掺假问题严峻，本研究通过MMDBTL技术实现了SO掺假的灵敏检测。热扩散系数与光谱特征的协同分析不仅为食品真实性鉴定提供新方法，其非破坏性特质更适用于工业化质量控制，对开发热功能性食品成分具有潜在指导价值。

（注：翻译严格保留专业术语如MMDBTL、D、FTIR等中英文对照，使用^?4°C–10^?6°C规范表示温度范围，未包含文献引用标识）