一项对近8万人进行的长期研究表明，植物性饮食提供了广泛的癌症保护，从消化道到激素相关的癌症都有好处，而且不会增加任何类型的风险。
研究：在基督复临健康研究-2北美队列中，素食饮食习惯与特定部位癌症之间的纵向关联。图片来源：Adri yamam Nasir / Shutterstock
《美国临床营养学杂志》最近的一项研究调查了不同类型的素食与不同身体部位患癌症风险之间的关系。
饮食与癌症
素食是一种饮食模式，通常侧重于摄入更多的蔬菜、水果、坚果和豆类，同时限制或不吃肉。相比之下，西方饮食的特点是大量摄入精制谷物、加工食品、红肉和含糖饮料。
大量摄入水果和蔬菜会增加对具有抗癌作用的植物成分的接触。此外，在素食中不吃肉可以降低肥胖的风险，而肥胖与许多癌症类型有关。尽管素食饮食习惯和不同身体部位的癌症之间的联系仍然存在争议，但已经建立了一些强有力的联系。例如，加工和未加工的红肉消费都与结直肠癌的风险增加有关。
该研究小组此前发表的论文表明，素食与常见癌症（如结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌）之间存在保护作用。然而，需要更多的研究来证明素食与不太常见的癌症类型之间的联系。
关于研究
目前的研究检查了基督复临健康研究-2 （AHS-2）队列，以调查素食饮食模式与不常见癌症之间的关系。这项研究的重点是建立关于素食对更广泛的癌症类型
