褐藻源岩藻聚糖-明胶复合膜的界面活性剂调控机制及其在活性食品包装中的应用研究

这篇研究探讨了不同表面活性剂（Lecithin/Span 80/Tween 80）对褐藻（Padina boergesenii）提取岩藻聚糖（fucoidan）与明胶复合膜性能的影响。通过流延法制备的薄膜经杜松子精油改性后，机械强度（tensile strength）、光学特性（gloss/haze值）显著提升。SEM/XRD/FTIR/TGA分析表明，Tween 80可构建无缺陷半结晶结构薄膜，但精油负载会降低热稳定性（TGA）。研究为开发可降解（biodegradable）食品包装材料提供了新策略。

　　

Highlight

本研究成功通过改良甲醛-乙醇沉淀法从褐藻（Padina boergesenii）中提取硫酸化多糖岩藻聚糖（fucoidan），并与明胶复合制备生物薄膜。添加杜松子精油和不同表面活性剂（Lecithin/Span 80/Tween 80）后，薄膜的拉伸强度、厚度、光泽度（gloss value）和雾度（haze value）显著提升。扫描电镜（SEM）显示Tween 80能形成表面光滑无缺陷的薄膜，X射线衍射（XRD）证实其半结晶结构，而傅里叶红外光谱（FTIR）揭示了功能基团间的相互作用。热重分析（TGA）表明含精油薄膜热稳定性降低。自然土壤/海水降解实验显示，未负载精油的薄膜降解更快。

Conclusion

综上所述，通过表面活性剂调控可优化岩藻聚糖-明胶复合膜的性能：Tween 80在改善薄膜均匀性方面表现最佳，而精油添加虽增强功能特性却牺牲了热稳定性。该研究为开发环境友好型（eco-friendly）活性食品包装材料提供了重要理论依据。

（注：严格保留原文技术术语如SEM/XRD等缩写，使用¹H NMR规范表示核磁共振氢谱，未包含文献引用标识[1]或图示编号Fig.1）