岛屿领土食物自给能力评估与营养安全策略：以波多黎各为例

这篇综述通过构建食物可获得性数据集，创新性量化了波多黎各（PR）的农业自给率（ASR）、食物自给率（FSR）和膳食自给率（DSR），揭示了该地区2017-2019年间谷物/油脂超量供给与蔬果/乳制品短缺的结构性矛盾，为小岛屿发展中国家（SIDS）的粮食安全政策提供了数据交叉验证方法（HS Food Categorization Crosswalk）和监测框架。

　　

引言：岛屿食物系统的数据困境

波多黎各作为美国非建制领土，其食物系统特征与小岛屿发展中国家（SIDS）高度相似——统计能力薄弱、数据分散且严重依赖进口。研究通过整合2017-2019财年的本地生产、进出口记录及食物损耗数据，首次构建了涵盖六大膳食指南（DGA）食物组的可获得性数据集。特别值得注意的是，针对非独立领土未被纳入国际数据库（如FAOSTAT）的现状，开发了基于协调制度（HS）编码的食品分类交叉验证工具，该方法可推广至其他岛屿地区。

方法学创新：从数据拼图到自给率模型

研究采用三阶段分析法：

1. 1.

   数据标准化：将8,000余种HS编码商品映射至DGA食物组，区分初级农产品（fresh）与加工食品（processed），排除非食用农产品（如动物饲料）；

2. 2.

   可获得性计算：借鉴美国农业部食物可获得性数据系统（FADS）框架，结合本地人口数据与损耗调整因子（LAFA），换算为人均食物模式当量（FPEQ）；

3. 3.

   自给率三维评估：

   • •

     农业自给率（ASR）=本地初级农产品/新鲜食物可获得量（反映农业生产潜力）

   • •

     食物自给率（FSR）=本地初级农产品/总食物可获得量（含加工食品，反映实际供给能力）

   • •

     膳食自给率（DSR）=本地生产满足DGA推荐量的比例（锚定营养目标）

关键发现：失衡的食物图谱

结构性依赖：

• •

  超高进口率：油脂（100%）、谷物（99.998%）、蛋白质（92%）主要依赖进口，仅乳制品（70% FSR）和部分蔬果（蔬菜33% ASR，水果47% ASR）有本地生产基础。

• •

  营养错配：尽管谷物可获得量达推荐值2.4倍，但蔬果（0.71倍）、乳制品（0.44倍）严重不足，其中深绿色蔬菜自给率仅0.05%，凸显膳食质量危机。

飓风冲击的脆弱性：2017年飓风"玛丽亚"导致蔬菜ASR骤降41%，根茎类作物（如木薯）因生长周期短表现出较强韧性，而多年生作物（面包果）恢复缓慢，印证气候适应型作物的战略价值。

讨论：从数据到政策杠杆

研究揭示非独立领土的特殊挑战：美国联邦调查（如NHANES）未覆盖波多黎各，导致其饮食健康数据空白。通过对比加勒比共同体（CARICOM）独立国家数据，发现波多黎各虽人均GDP（36,779美元）远高于其他SIDS（7,094美元），但膳食结构相似——传统饮食模式与低质量膳食相关，提示经济发展未必改善营养转型。

方法论贡献：HS交叉验证工具可破解岛屿数据碎片化难题，但需注意三点局限：

1. 1.

   本地加工环节数据缺失可能低估实际自给能力；

2. 2.

   美国损耗率标准可能低估热带地区新鲜食品运输损耗；

3. 3.

   饲料用玉米未完全统计或导致谷物自给率高估。

结论：营养导向的自给路径

研究主张将膳食指南（DGA）作为自给率评估的黄金标准，提出三阶段干预策略：

1. 1.

   优先缺口：扩大深绿色蔬菜、海鲜等高营养密度品类生产；

2. 2.

   气候韧性：推广根茎类等抗灾作物，配套冷链等减损设施；

3. 3.

   数据革命：建立领土级农业普查机制，开发本土化损耗参数库。

   这项研究为SIDS破解"进口依赖-营养失衡"恶性循环提供了可复制的分析框架，其核心在于将抽象的自给概念转化为可操作的营养安全指标。