薰衣草多糖乙酰化修饰：理化特性与生物活性协同增效机制

化学修饰可赋予多糖独特理化性质与生物活性。研究人员通过DEAE-750纤维素和Sephadex G-200柱色谱纯化薰衣草多糖(LAP)，并制备不同取代度的乙酰化衍生物(LAP-1/2/3)。表征发现乙酰化能显著改善多糖粘度、热稳定性及表面形态，其抗氧化和降血糖活性与取代度呈正相关，为功能性多糖开发提供新策略。

　　

化学修饰如同给多糖分子"穿上新衣"，能显著改变其性能特征。本研究团队对薰衣草(Lavandula angustifolia)多糖(LAP)展开深度改造：先通过DEAE-750纤维素和Sephadex G-200柱色谱纯化获得均质多糖，再采用乙酰化修饰制备出不同取代度的衍生物LAP-1/2/3。

多种"分子侦探"技术齐上阵：粘度测试揭示流体特性变化，红外光谱(IR)捕捉到特征酯基峰，X射线衍射(XRD)显示结晶度改变，扫描电镜(SEM)则拍下表面形貌的"证件照"。这些被乙酰基"武装"的多糖分子量在17.52-27.32 kDa之间，是由岩藻糖(Fuc)、鼠李糖(Rha)等组成的异多糖团队。

特别有趣的是，乙酰化程度就像"调节旋钮"：取代度越高，多糖的溶解性越强，热稳定性(TG/DTG数据为证)也越好。在生物活性测试中，这些"改装版"多糖展现出超强实力——清除自由基能力显著提升，α-葡萄糖苷酶抑制活性也随取代度"水涨船高"。这项研究为开发新型功能性多糖食品或药物佐剂提供了重要理论支撑。