综述：香菇（Lentinula edodes）的整体评价：揭示其药用和治疗潜力

这篇综述系统梳理了香菇（Shiitake mushroom, SM）的药用价值，重点解析了其活性成分如香菇多糖（lentinan）、香菇嘌呤（eritadenine）等的抗肿瘤（antineoplastic）、免疫调节（immunomodulatory）作用，并强调加工技术对降低毒性的突破。文章整合多学科证据，为SM在功能食品和药物开发中的应用提供理论支撑。

　　

ABSTRACT

香菇（Lentinula edodes）作为具有悠久民族药用历史的担子菌，其活性成分构成了一座“天然药物宝库”。通过系统分析ScienceDirect、PubMed等数据库的跨学科证据，发现香菇多糖（lentinan）通过激活巨噬细胞和T细胞亚群发挥免疫调节作用，而香菇嘌呤（eritadenine）则通过抑制甲基转移酶实现降血脂功能。值得注意的是，二萜类（diterpenes）和三萜烯（triterpenoids）的协同作用使其对HepG2肝癌细胞系表现出剂量依赖性抑制效应。现代加工技术如低温微粉化处理显著降低了长期食用可能引发的皮肤光毒性反应。

Graphical Abstract

关键代谢物的“多面手”特性令人瞩目：香菇酸（lentinic acid）和香菇醇（shiitakeols A/B）通过阻断NF-κB通路展现抗炎活性；β-1,3-葡聚糖（β-glucans）不仅能刺激肠道免疫，其特殊的螺旋构象更被证实可增强抗PD-1药物的治疗效果。值得关注的是，麦角甾醇（ergosterol）的维生素D₂前体特性使其在骨质疏松防治中具有独特优势。图表中带星号标记的化合物提示：针对不同适应症存在明显的“主力成分-辅助成分”协同网络。

Conflicts of Interest

作者声明的无利益冲突状态为研究结论提供了客观性保障。需要指出的是，文中特别强调的“香菇多糖注射剂标准化工艺”目前仍存在分子量分布不均的问题，这为后续研究指明了技术攻关方向。