综述：食用和药用蘑菇对电离辐射的放射防护作用：成分、潜在机制及应用

这篇综述系统阐述了食用和药用蘑菇（如灵芝、晚生扇菇、黑木耳等）中多糖、肽/蛋白质和萜类等活性成分的放射防护作用，揭示了其通过减少脂质过氧化、改善细胞凋亡、修复DNA损伤及调节免疫系统（如GSH合成、ROS清除）等机制，为开发低毒高效的天然放射防护剂（如替代Amifostine）提供了理论依据，并探讨了其在临床放疗辅助和核污染防护中的应用潜力。

　　

引言

电离辐射（γ射线/X射线）通过电离原子破坏化学键，对胃肠系统、肝脏和造血功能等造成损伤。职业暴露（如放射科医师年均50?mSv）远超自然本底辐射（0.2-1?mSv），而人工防护剂Amifostine因毒性（300?mg/m²剂量组38%停药率）逐渐被淘汰。食用和药用蘑菇因其天然低毒特性成为研究热点。

放射防护成分

灵芝、晚生扇菇等蘑菇中的β-葡聚糖（如Ganoderma lucidum多糖）通过激活TLR4/NF-κB通路增强免疫；黑木耳肽类（Auricularia auricular）可螯合自由基；三萜类化合物则通过上调Nrf2/HO-1通路抑制脂质过氧化。协同效应研究发现，蘑菇多糖与绿茶多酚联用可提升ROS清除率1.8倍。

作用机制

1. 1.

   氧化应激调控：辐射抑制system Xc-转运体导致GSH合成受阻，蘑菇成分通过恢复GSH库平衡减少ROS堆积。

2. 2.

   DNA修复：灵芝多糖通过ATM/Chk2通路促进DNA双链断裂修复，使辐射小鼠存活率提升60%。

3. 3.

   免疫调节：放疗后使用灵芝孢子油纳米颗粒可提升CD4⁺/CD8⁺比值，缓解骨髓抑制。

应用与局限

当前商业化产品以灵芝为主（如免疫调节胶囊），但其他蘑菇（如冬虫夏草）因成分标准化难题进展缓慢。安全性评估显示，蘑菇水提物LD₅₀＞5?g/kg，远低于化学防护剂毒性。

结论

蘑菇活性成分通过多靶点机制实现放射防护，未来需加强成分协同效应研究和临床转化，以应对核医学与太空辐射防护需求。