揭示茶树(Camellia sinensis L.)花朵的隐藏价值：生物活性成分的健康潜力与开发前景

本文系统研究了印度东北部茶树花朵(TBs)的生物活性成分，发现其富含总多酚(TPs，15.01±0.18 mg g?1)、萜类(TerC，最高达249.27±32.42 mg g?1 DW)及儿茶素(304.16±5.45 μg g?1)，其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)为优势成分。研究通过UPLC定量分析揭示了其抗氧化活性(DPPH清除率87.53%)与发育阶段相关性，为茶资源高值化利用提供了新思路。

　　

Highlight

茶树(Camellia sinensis L.)花朵中蕴藏的惊喜：探索其生物活性成分对健康的多维价值

Chemicals and reagents

化学试剂：福林酚试剂(Folin-Ciocalteu)购自默克印度公司，DPPH(2,2-二苯基-1-苦肼基)、甲醇等关键试剂同源。乙腈、浓硫酸(H₂SO₄)和Tris缓冲液等构成实验基础体系。

Total polyphenols (TP)

如图1所示，茶树花富含总多酚(TP)、总儿茶素(TC)及咖啡因(Caf)等活性成分。特别值得注意的是，这些化合物的浓度随花朵发育阶段呈现动态变化——未开放花蕾的生物活性成分浓度显著高于其他阶段(p≤0.05)，犹如"天然活性物质浓缩库"。

Conclusion

茶树花作为茶叶生产的副产品，其富含的多酚、儿茶素（特别是EGCG和ECG）、咖啡因和L-茶氨酸等成分，与传统茶叶具有相似的保健功效。这些发现为开发基于茶树花的健康补充剂提供了科学依据，有望成为茶产业链价值提升的新突破口。