小麦寡肽对自发性高血压大鼠的降压作用及其机制

《Journal of the Science of Food and Agriculture》：Antihypertensive effects and mechanisms of wheat oligopeptides in spontaneously hypertensive rats

小麦多肽（WOPs）通过抑制ACE、激活Nrf2/Keap1和PI3K/AKT信号通路，显著降低自发性高血压大鼠血压及炎症因子水平，减轻肾脏和心肌损伤。

　　

摘要

背景

高血压是心脏病、中风和慢性肾病的重要风险因素。小麦寡肽（WOPs）是从小麦蛋白经酶解反应获得的小肽混合物，含有不同分子量的肽类。尽管先前的研究表明植物来源的蛋白质肽具有降低血压的作用，但关于WOPs及其降压机制的系统性研究仍然相对有限。本研究的目的是评估WOPs的降压效果并探讨其作用机制。

结果

研究发现，WOPs具有显著的血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性，在浓度为2.5 mg·mL^?1时抑制率可达77%；同时它们能够显著降低自发性高血压大鼠（SHRs）的舒张压（DBP）、收缩压（SBP）和平均动脉压（MBP）。WOPs通过激活核因子红细胞2相关因子2（Nrf2）/Kelch样ECH相关蛋白1（Keap1）信号通路，减轻了氧化应激对SHRs肾脏和心肌的损伤。此外，它们还降低了SHRs血清中的炎症因子水平，包括肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）、白细胞介素-1β（IL-1β）、内皮素-1（ET-1）、血管内皮生长因子A（VEGF-A）和分化簇62E（CD62E）。WOPs还通过激活磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B（PI3K/AKT）信号通路以及调节血管紧张素II类型1受体（AT1R）、ACE和内皮一氧化氮合酶（eNOS）信号蛋白，减轻了高血压引起的肾脏和心肌组织损伤，从而有助于血压的调节。

结论

WOPs在体内表现出显著的降压效果。这些结果为进一步研究WOPs的体内降压机制提供了理论基础，并支持其在制药和功能性食品开发中的潜在应用。? 2025 化学工业协会。

利益冲突

作者声明不存在利益冲突。