黄酸枣(Spondias mombin)果实的化学成分多样性、营养富集特性及其健康应用价值

来自国际研究团队的最新成果揭示了黄酸枣(Spondias mombin)果实的药用潜力。该研究通过标准分析方法鉴定出15种酚类化合物及丰富矿物质(Ca 25399.46±37.2 mg/kg, K 9634.633±6.56 mg/kg)，其乙醇提取物(EO)和氢甲醇提取物(HME)的抗氧化活性超越BHT和维生素E/C，对多种微生物展现抑菌效果，为开发天然防腐剂和氧化应激干预剂提供了科学依据。

　　

最新研究揭开了热带水果黄酸枣(Spondias mombin)的药用面纱。科研人员采用氢甲醇(HME)和乙醇(EO)两种溶剂提取，发现其富含生物碱(HME:156.74±5.52 mg/g; EO:134.14±1.52 mg/g)和黄酮类化合物(HME:146.43±7.43 mg/g; EO:123.43±7.03 mg/g)，质谱分析鉴定出15种具有药理活性的酚类成分。令人惊叹的是，这种水果堪称矿物质"小金库"，钙(Ca)含量高达25399.46±37.2 mg/kg，钾(K)、镁(Mg)和铁(Fe)含量分别达到9634.633±6.56、5052.34±11.34和470.95±1.43 mg/kg。

在抗氧化性能比拼中，黄酸枣提取物展现出"碾压级"优势，其清除自由基的能力让人工抗氧化剂BHT和天然抗氧化剂维生素E、维生素C都相形见绌。纸片扩散法抗菌实验显示，这些提取物对多种致病菌和真菌具有中等抑制效果，就像给微生物套上了"紧箍咒"。

这些发现为食品工业和医药领域打开了新思路：黄酸枣果实既可化身天然食品防腐剂的"超级替补"，又能成为对抗氧化应激和相关感染的"植物卫士"。其多重生物活性暗示着在功能食品开发和辅助治疗方面的广阔前景，为热带植物资源的开发利用提供了精彩范本。