高α-亚麻酸转基因菜籽油提升黄颡鱼抗氧化能力与营养品质的机制研究

为解决水产饲料中鱼油依赖问题，研究人员通过8周饲喂实验评估高α-亚麻酸(C18:3n-3)转基因菜籽油(RO)对黄颡鱼的影响。结果表明：高C18:3n-3饲料显著提升肝脏和肌肉中n-3长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)含量，降低内脏脂肪沉积，增强抗氧化能力并改善肌肉风味，为水产饲料开发提供可持续解决方案。

　　

淡水鱼类是人类优质脂肪的重要来源，其体内能高效将α-亚麻酸(C18:3ⁿ-3)转化为ⁿ-3长链多不饱和脂肪酸(ⁿ-3 LC-PUFA)。最新研究通过四种不同脂肪水平与C18:3ⁿ-3含量(28.46%-53.57%)的转基因菜籽油(RO)饲料喂养黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，发现高C18:3ⁿ-3组虽未显著影响增重，但能重塑肝脏脂代谢基因表达模式，有效抑制内脏和肝脏组织脂肪堆积。更有趣的是，这些"超级菜籽油"饲料使鱼体肝脏和血清抗氧化水平显著提升，同时让肌肉中ⁿ-3 LC-PUFA含量飙升，风味物质明显改善。这项突破性研究证明，代谢工程改造的高C18:3ⁿ-3菜籽油不仅能替代传统鱼油，还能让养殖鱼类更健康、更营养——堪称水产界的"黄金配方"。