抗促性腺激素释放因子疫苗接种时机对育肥母猪背最长肌营养特性及肉质的影响研究

本研究针对免疫去势对母猪肉质影响的研究空白，通过对比不同接种时程（9/13周 vs 12/16周）的抗GnRF疫苗接种方案，发现免疫组母猪背最长肌的肌内脂肪（IMF）含量显著提升（P < 0.05），且脂肪酸组成、pHu、持水力（WHC）等肉质参数保持稳定。该成果为优化母猪生产管理提供了科学依据，证实早期接种方案在提升脂肪沉积效率的同时不影响肉质特性。

　　

在现代化养猪产业中，免疫去势技术因其动物福利优势正逐步替代传统手术去势。抗促性腺激素释放因子（anti-GnRF）疫苗通过中和内源性GnRH抑制性腺功能，已广泛应用于公猪养殖以消除膻味，但其对母猪肉质影响的研究仍存空白。更值得关注的是，当前疫苗接种多针对体重较大的母猪（12-16周龄），操作过程中易引发应激反应，而提前接种（9-13周龄）虽能简化管理流程，其对肉质特性的潜在影响尚未明确。

为探究这一问题，泰国国王科技大学的研究团队在《Veterinary and Animal Science》发表最新成果。研究采用66头杜洛克×（长白×大白）杂交母猪，设立完整对照组（MIG）、常规接种组（MV12/16）和早期接种组（MV9/13），通过气相色谱、质构分析、组织学染色等技术系统评估了背最长肌（LTL）的营养成分、肉质参数和肌肉显微结构。

关键技术方法包括：1）建立三组对比实验（n=22/组），接种方案严格遵循商品疫苗（Improvac^?）说明书；2）采用Soxhlet法测定肌内脂肪（IMF），GC分析脂肪酸组成；3）通过pH计、色差仪、离心法等多维度评估肉质；4）应用H&E染色和ImageJ软件量化肌肉纤维形态学特征。

研究结果揭示三大核心发现：

1. 1.

   营养组成：免疫组IMF含量显著高于对照组（2.49% vs 1.81%，P < 0.05），且饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）绝对含量增加，但各组脂肪酸比例无差异。

2. 2.

   肉质特性：所有组别的pH₄₅（6.22-6.33）、pH_u（5.66-5.72）、持水力（滴汁损失3.9-4.4%）及剪切力（43.66-52.73 N）等参数均保持稳定。

3. 3.

   组织学结构：肌肉纤维数量（135-144/视野）、横截面积（2080-2424 μm²）及肌束膜厚度（41.1-51.1 μm）无统计学差异。

讨论部分强调，该研究首次证实早期接种方案（9/13周）与传统方案（12/16周）对肉质影响等效，且免疫去势通过抑制FSH/LH-性激素轴显著提升IMF沉积，这与脂肪细胞中PPARγ信号通路的调控密切相关。值得注意的是，虽然IMF增加通常伴随脂质氧化风险，但TBARS值（0.127-0.137 mg MDA/kg）的稳定性说明PUFA比例未受干扰。从实践角度看，将接种时间提前至9周龄可降低操作难度，减少应激相关生产损失，为东南亚地区24周龄屠宰标准下的母猪管理提供了优化方案。

该研究的局限性在于样本量较小（n=10/组），且未延长观察至性成熟后期。未来研究可结合转录组学深入解析GnRH抗体对脂肪代谢通路的调控机制，并通过大样本验证在延长饲养周期下的效果稳定性。这些发现为免疫去势技术在母猪生产体系中的标准化应用奠定了重要基础。