夜间进食与连续夜班对皮质醇昼夜节律的累积影响研究

来自国际研究团队的最新成果：为探究夜间进食和连续夜班对皮质醇（cortisol）节律的影响，研究人员采用三臂平行对照实验设计，对52名健康受试者（24.5±4.8岁，BMI 24±2.8 kg/m2）进行模拟夜班研究。结果显示，夜间进食显著提高皮质醇总分泌量（AUCg p<0.05），连续4夜班导致皮质醇峰谷相位偏移（20:00 h升高32%，05:30 h降低28%），提示昼夜节律紊乱（circadian misalignment）可能增加代谢疾病风险。

　　

这项实验室研究犹如一场精密的"生物钟攻防战"：科研人员招募52名健康日班族（平均24.5岁，BMI 24 kg/m²），将其分为三组进行模拟夜班实验——午夜12:30分别进食正餐（n=17）、点心（n=16）或禁食（n=19）。所有食物配方经过严格设计，含50%碳水、33%脂肪、17%蛋白质和23g膳食纤维，堪比标准化"代谢炮弹"。

通过每小时采集皮质醇（压力激素"指挥官"）数据，并特别监测餐后30/60/120分钟的动态变化，研究者发现：夜间进食会显著激活皮质醇分泌，正餐组和点心组的皮质醇总输出量（AUCg）分别比禁食组高出19%和27%，犹如在人体内拉响了错误的"代谢警报"。

更令人警惕的是，连续4天夜班导致皮质醇节律发生"时差综合征"——第4天晚上8点的水平比第1天飙升32%，而清晨5:30却骤降28%，这种峰谷相位的偏移提示生物钟（circadian clock）正在"晕头转向"。研究者警告，这种持续紊乱可能像"多米诺骨牌"般影响糖代谢、免疫功能等皮质醇敏感系统，为糖尿病、心血管疾病埋下隐患。

文中的图示生动展现了这种"节律地震"：皮质醇曲线在夜间进食后剧烈波动，而连续夜班组的昼夜振幅明显扁平化，仿佛生物钟被强行"熨平"。这些发现为夜班族的健康管理提供了重要启示——或许调整进餐时间能成为保护代谢健康的"缓冲垫"。