鼠李糖乳杆菌DTA 73在Caco-2细胞中展现卓越抗沙门氏菌粘附活性

研究人员针对益生菌株特异性健康效应筛选难题，通过评估10株乳杆菌（含Lacticaseibacillus rhamnosus DTA 73等）在聚苯乙烯表面和Caco-2细胞中对Salmonella typhimurium DTA 41生物膜的抑制作用，发现疏水性并非粘附能力决定因素，其中DTA 73菌株通过竞争/排斥/置换三重机制高效抑制病原体粘附，为腹泻防治提供优质候选菌株。

　　

在益生菌精准化应用的需求背景下，这项研究系统比较了4株副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)、3株鼠李糖乳杆菌(L. rhamnosus)、2株发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)及1株商业化干酪乳杆菌(L. casei)的抗病原体性能。实验采用双模型体系：在疏水性聚苯乙烯表面模拟非生物界面，人结肠癌细胞系(Caco-2)则模拟肠道上皮环境。

令人惊讶的是，尽管所有菌株表面疏水性较低，但在Caco-2细胞中均表现出强劲粘附能力，与商业菌株无显著差异。当遭遇肠炎沙门氏菌(Salmonella)时，乳杆菌们展现出截然不同的作战策略——在塑料表面，竞争和排斥机制的抑菌效果明显优于置换机制；而在更接近人体的Caco-2模型中，本土分离株展现出更优异的生物膜抑制能力。

其中鼠李糖乳杆菌DTA 73表现尤为亮眼，该菌株能通过"三位一体"的作用方式（竞争+排斥+置换）等效率阻断病原体定植。这种多管齐下的抗粘附特性，使其不仅适用于预防性益生菌制剂开发，更在急性腹泻治疗领域展现出转化潜力。研究同时颠覆了传统认知：细菌表面疏水性与其实际粘附效能并无必然关联，这对未来益生菌筛选标准提出了新的思考维度。