综述：植物提取物和膳食补充剂中植物化学成分（植物药）的鉴定方法

（编辑推荐）本综述系统阐述了植物药（Botanicals）及提取物在食品和膳食补充剂行业中的多源鉴定技术，涵盖显微/宏观检测、色谱（Chromatography）、光谱（Spectroscopy）及DNA条形码（DNA barcoding）等方法的整合应用，强调分子诊断（如NGS）与化学计量学（Chemometrics）对提升植物成分真实性、溯源性和全球合规性的关键作用。

　　

Abstract

食品和膳食补充剂行业对高质量标准化植物药（Botanicals）的需求持续增长，而原料的真实性鉴定是生产前的关键步骤。由于地理分布、季节变化、环境条件和植物多样性等因素导致的成分差异，植物药的鉴定面临巨大挑战。本文综述了多源定性方法在植物成分鉴定中的应用，包括显微/宏观分析、色谱（如HPLC）、光谱（如NIRS、FT-IR）及DNA技术（如DNA barcoding），并探讨了其在体重管理、记忆增强和血糖调节类膳食补充剂中的防掺假应用。

鉴定技术进展

显微与宏观分析作为传统方法，通过形态学特征快速筛查原料，但受限于主观性和种内变异。色谱技术（如GC-MS、LC-MS）通过指纹图谱定量标志物，适用于挥发性成分和次级代谢产物分析。光谱技术（如NIRS）结合化学计量学（Chemometrics）可实现无损快速检测，但需建立庞大数据库支持。DNA条形码（如ITS2、matK序列）和下一代测序（NGS）突破了近缘物种鉴定的瓶颈，尤其适用于高度加工的提取物。

应用与挑战

在体重管理（如藤黄果）、记忆增强（如银杏）和血糖调节（如肉桂）等膳食补充剂中，掺假问题突出。例如，银杏提取物常被掺入槲皮素以虚标黄酮含量。多技术联用（如HPLC-DNA联合）可显著提升鉴定准确性，但标准化流程缺失和成本仍是全球推广的障碍。未来，分子诊断与人工智能的融合将推动植物药鉴定向高精度、自动化方向发展。

未来展望

靶向DNA条形码、便携式光谱设备及区块链溯源技术的结合，有望构建覆盖“从种子到产品”的全链条认证体系，满足FDA和EMA等机构的合规要求，保障植物药的安全性与功效一致性。