荞麦(Fagopyrum esculentum)提取物的植物化学成分与生物活性研究：基于α-淀粉酶抑制及GLP-1分子对接的抗糖尿病潜力

来自国际团队的研究人员针对天然产物开发需求，系统评估了荞麦叶提取物(AF)的药用价值。研究发现其富含酚类(84.27±2.7 mg/g GAE)和黄酮(42.57±2.1 mg/g QUE)，展现卓越抗氧化(DPPH IC50 61.43±0.58 μg/mL)和抗炎活性(IC50 69.87±1.26 μg/mL)，尤其α-淀粉酶抑制能力(IC50 40.59±0.03 μg/mL)接近二甲双胍标准，并通过LC-MS鉴定出山奈酚(kaempferol)等6种关键成分，其与GLP-1受体的分子对接结果提示潜在降糖机制，为植物源抗糖尿病药物开发提供新思路。

　　

荞麦(Fagopyrum esculentum)叶片因其丰富的植物化学成分成为研究焦点。水溶性残渣组分(AF)以17.5%的提取率脱颖而出，不仅含有惊人的酚类(84.27±2.7 mg/g没食子酸当量)和黄酮(42.57±2.1 mg/g槲皮素当量)含量，更在抗氧化测试中大放异彩——DPPH自由基清除能力(IC₅₀ 61.43±0.58 μg/mL)和FRAP铁还原力(38.14±0.59 μM Fe当量)双双夺魁。

抗炎战场上，AF以69.87±1.26 μg/mL的IC₅₀值展现肌肉。最令人振奋的是其降糖潜能：α-淀粉酶抑制率(19.39-55.35%)直逼明星药物二甲双胍(IC₅₀ 19.88±91.51 μg/mL)，还能将葡萄糖摄取效率提升至60.30±1.21%。细胞实验证实，即便在10 μg/mL浓度下，HEK293细胞仍保持75%存活率，安全性令人放心。

LC-MS技术揭开AF的化学面纱，鉴定出丁香素(syringetin)、吡嗪酰胺(pyrazinamide)等6员大将。其中山奈酚(kaempferol)与胰高血糖素样肽-1(GLP-1)受体的分子对接实验，展现出优异的结合能，为解释其降糖机制提供分子层面的证据。这些发现为开发新型植物源抗糖尿病制剂点亮了明灯。