综述：乳制品行业温室气体排放及减排技术与工艺

这篇综述系统梳理了2004-2025年全球乳制品行业温室气体（GHG）排放现状，重点探讨了厌氧消化（AD）和3-硝基氧丙醇（3-NOP）等减排技术的应用潜力，揭示了发展中国家在实施过程中面临的基础设施与资金壁垒，为制定区域特异性气候政策提供了科学依据。

　　

Abstract

Background

乳制品行业正成为全球温室气体（GHG）排放的重要来源，主要通过甲烷（CH₄）和一氧化二氮（N₂O）释放。尽管传统气候政策聚焦化石燃料减排，但乳制品生产的环境影响正日益受到关注。

Aims and Scope

本综述整合了2004-2025年间全球乳制品行业GHG排放研究，特别关注发展中国家。系统评估了减排技术效能，揭示了关键实施障碍，并提出了优先研究方向。

Method

通过Scopus、Web of Science和PubMed数据库的系统文献检索，筛选出乳制品GHG量化与减排技术的同行评议研究。

Major Findings

厌氧消化（AD）技术表现突出，可实现50-70%的CH₄减排，同时产生可再生沼气和有机肥料。共消化工艺通过优化碳氮（C/N）平衡，能提升10-30%的沼气产量。3-硝基氧丙醇（3-NOP）饲料添加剂在受控环境中显示40%的CH₄抑制效果，但其推广受限于区域法规差异和消费者安全顾虑。发展中国家面临资本投入、技术转化和基础设施三重挑战。

Scientific Implications

实现乳制品行业深度减排需因地制宜：政策支持需匹配区域特征，公私合作模式可加速AD技术推广，碳金融机制能有效降低技术应用门槛。结合粪污管理优化与饲料改良，形成多维度减排策略。

Graphical Abstract

未经处理的乳业废弃物直接排放GH₄和N₂O将加剧全球变暖。科学处理工艺如AD系统可将废弃物转化为能源，形成"减排-能源-肥料"的闭环体系。

CONFLICT OF INTEREST

作者声明无相关利益冲突。