姜黄素修饰二氧化钛纳米颗粒的光动力抗真菌效应及其在食品包装中的应用研究

来自印度的研究人员针对食品包装中真菌污染问题，开发了姜黄素修饰二氧化钛纳米颗粒(cur-TiO2 Nps)，通过蓝光LED(450nm)激活产生ROS，对黑曲霉(A. niger)孢子抑制率达80%，在PVC和EPS材料表面效果显著，为食品保鲜提供了无残留的光动力解决方案。

　　

这项突破性研究揭示了姜黄素修饰的二氧化钛纳米颗粒(cur-TiO₂ Nps)在食品保鲜领域的巨大潜力。科研团队巧妙地将天然色素姜黄素与锐钛矿型TiO₂结合，通过X射线衍射(XRD)和傅里叶红外光谱(FTIR)证实了纳米颗粒的成功修饰，其带隙从3.31eV提升至3.43eV。在蓝光照射下，这种复合纳米材料展现出惊人的协同效应——相比单一组分，其产生的活性氧(ROS)使黑曲霉(Aspergillus niger)孢子灭活率飙升至80%。更有趣的是，当应用于常见包装材料时，聚氯乙烯(PVC)和发泡聚苯乙烯(EPS)因其特殊表面特性成为最佳载体，而聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)则表现平平。这项研究为开发"光触发"式智能抗菌包装提供了新思路，既能有效延长食品保质期，又避免了传统化学防腐剂的残留问题。