一氧化氮通过DNA甲基化表观调控延缓杏果实衰老的分子机制解析

为解决杏果实采后易软化衰老的产业难题，研究人员通过0.2 mmol/L硝普钠(SNP)处理，系统解析了NO调控DNA甲基化延缓衰老的表观遗传机制。研究发现NO处理通过诱导全基因组甲基化变化，调控ACO、PAL等关键基因表达，延缓软化并促进黄酮积累，为采后保鲜提供了新理论框架。

　　

杏作为典型的呼吸跃变型果实，采后极易快速软化衰败。为揭示一氧化氮(NO)通过DNA甲基化调控采后衰老的分子机制，研究团队采用0.2 mmol/L硝普钠(SNP)溶液浸泡处理10分钟，以蒸馏水处理为对照，在25°C、80%相对湿度条件下贮藏。通过多组学联合分析发现，NO处理不仅显著延缓果实软化，更诱导黄酮类代谢物积累，同时降低脂质和脱落酸(ABA)含量。这些表型变化与特定基因及转录因子(如MYB21)的表达模式高度相关。

深入的表观遗传分析揭示，乙烯合成关键基因ACO(1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶)、苯丙烷代谢限速酶PAL(苯丙氨酸解氨酶)、以及ABA代谢相关基因NCED1(9-顺式-环氧类胡萝卜素双加氧酶)等的转录水平变化，均与DNA甲基化状态改变密切相关。特别值得注意的是，SNP处理诱导的全基因组甲基化重编程，包括低甲基化(hypomethylation)和高甲基化(hypermethylation)事件，直接调控了CCoAOMT-like(咖啡酰辅酶A-O-甲基转移酶)、CYP707A(ABA 8′-羟化酶)等关键酶基因的表达。这项研究首次构建了NO-表观遗传-代谢调控网络，为破解蔷薇科果实采后衰败难题提供了创新性的分子保鲜策略。