酵母培养物(YC)通过改善肠道结构和消化酶活性而非改变菌群组成促进鲤鱼(Cyprinus carpio)生长性能的机制研究

为解决抗生素生长促进剂禁用后水产养殖业面临的产量瓶颈问题，研究人员通过为期8周的饲料添加实验（0/10/20/30 g/kg YC），系统评估了酵母培养物(YC)对鲤鱼生长性能的影响机制。结果表明，10 g/kg YC组通过显著提升胰蛋白酶(trypsin)和脂肪酶(lipase)活性、增加肠绒毛高度(VH)和宽度(VW)，使增重率(WGR)提高22.6%、饲料转化率(FCR)降低26.1%，而30 g/kg YC会引发变形菌门(Proteobacteria)过度增殖导致生长抑制。该研究为绿色饲料添加剂的开发提供了重要理论依据。

　　

在全球水产养殖业面临抗生素禁令的背景下，寻找安全高效的饲料添加剂成为行业迫切需求。鲤鱼(Cyprinus carpio)作为全球年产超400万吨的重要经济鱼种，其养殖效益直接受到生长促进剂政策调整的影响。酵母培养物(YC)因其富含β-葡聚糖、甘露寡糖(MOS)等功能成分，在提高动物免疫力方面展现出潜力，但其对鲤鱼生长性能的影响机制尚不明确。

本研究通过设计4组等氮等脂饲料（YC添加量0/10/20/30 g/kg），采用8周养殖实验结合多组学分析，系统揭示了YC的作用机制。关键技术包括：① 16S rRNA测序分析肠道菌群（V3-V4区）；② 肠道组织HE染色测量肠绒毛形态参数；③ 分光光度法检测胰蛋白酶、脂肪酶和α-淀粉酶活性；④ PICRUSt2预测菌群代谢功能。实验选用360尾鲤鱼（初始体重12.1-12.8g），每组3重复，养殖条件严格控温(24±1℃)和溶氧(>7 mg/L)。

3.1 生长性能

10 g/kg YC组表现出最优生长指标：最终体重(38.75g)较对照组提高20%，特定生长率(SGR)达1.82%/天，蛋白质效率比(PER)提升15.8%。而30 g/kg组出现生长抑制，表明YC存在剂量依赖性效应。

3.2 消化吸收

10 g/kg组干物质表观消化率(ADC_d)显著提升至70.16%，蛋白质消化率(ADC_p)达82.46%。对应地，该组胰蛋白酶活性在近端肠(PI)升高37%，脂肪酶在中肠(MI)增加42%，证实YC通过增强消化酶活性和营养吸收效率促进生长。

3.4 肠道形态

组织学显示10 g/kg组肠绒毛结构显著改善：中肠(MI)绒毛高度增加28%，远端肠(DI)肌肉厚度(MT)提升35%，这为营养吸收提供了更大表面积。

3.5 菌群分析

16S测序发现30 g/kg组出现菌群失衡：Fusobacteriota相对丰度降低而Proteobacteria增加，其中气单胞菌属(Aeromonas)和伯克霍尔德菌属(Burkholderia)等条件致病菌增殖。PICRUSt2预测显示该组氨基酸代谢通路下调，这与生长抑制现象相符。

讨论与意义

该研究首次阐明YC促进鲤鱼生长的双刃剑效应：适宜剂量(10 g/kg)通过物理性改善肠道结构和生化性提升消化酶活性发挥作用，而非依赖菌群调节；而过量添加会导致菌群紊乱和代谢障碍。这一发现为水产饲料配方提供了精确的YC添加标准，同时揭示了Proteobacteria/Fusobacteriota平衡作为评估添加剂安全性的生物标志物潜力。研究结果发表于《Aquaculture Reports》，对实现无抗养殖具有重要实践指导价值。