猪肉蛋白与植物蛋白对陆军战斗体能测试后恢复及表现影响的比较研究

为解决军事人员高强度训练后蛋白质补充策略问题，研究人员开展了一项随机双盲交叉对照试验，比较含猪肉蛋白(Pork)与植物蛋白(Plant)的即食军粮(MREs)对陆军战斗体能测试(ACFT)后恢复的影响。结果显示两种蛋白均能提升俯卧撑和平板支撑表现，植物蛋白组2英里跑成绩显著提升3.8%，猪肉蛋白组总ACFT分数提高更显著(22.9分)。研究表明MREs应补充6–10 g/d必需氨基酸(EAA)和2–3 g/d肌酸以优化植物蛋白军粮效果。

　　

这项研究探索了不同蛋白质来源对军事人员体能恢复的奥秘。23名军校学员在完成陆军战斗体能测试(ACFT)后，分别食用含猪肉蛋白(Pork)或植物蛋白(Plant)的即食军粮(MREs)。两种军粮能量配比严格一致(≈1,250 kcal/日)，但关键营养素差异显著：猪肉组提供22.9 g/d必需氨基酸(EAA)和1.82 g/d肌酸，而植物组仅含15.2 g/d EAA和0.215 g/d肌酸。

经过72小时恢复期监测，有趣的现象出现了：两组学员的俯卧撑重复次数均提升约5%，平板支撑时间延长14-18%，但植物蛋白组2英里跑成绩显著提升3.8%，而猪肉蛋白组总ACFT分数增幅更显著(22.9分)。研究人员发现，虽然统计交互作用不显著(p>0.05)，但蛋白质质量确实影响着恢复轨迹——高EAA和肌酸含量可能通过促进肌肉合成代谢发挥作用。

最终建议掷地有声：对于采用植物基饮食的军事人员，建议在MREs中强化6–10 g/d EAA和2–3 g/d一水肌酸，以弥补植物蛋白在必需氨基酸和肌酸方面的天然缺陷。这项注册临床试验(ISRCTN47322504)为优化军事营养方案提供了关键数据支撑。