综述：芒果副产物在可持续活性包装中的价值提升：功能化生物聚合物薄膜的研究进展

这篇综述系统阐述了芒果加工副产物（果皮、种子、叶片）在功能性食品包装膜中的应用突破，重点分析了其富含的多酚（polyphenols）、果胶（pectin）、淀粉（ST）等活性成分如何增强生物降解膜（PLA/CS/HPMC）的机械强度、紫外线（UV）阻隔及抗菌（antimicrobial）性能，为替代石油基塑料提供了符合循环经济（circular economy）的绿色解决方案。

　　

芒果副产物赋能可持续包装的革命性突破

引言

全球塑料污染危机催生了生物基食品包装材料的研发热潮。芒果（Mangifera indicaL.）作为热带地区主要经济作物，其加工过程中产生的果皮（35-60%果实重量）、种子（含淀粉58-80%）和叶片等副产物富含高价值活性成分，正成为功能化生物聚合物薄膜的理想添加剂。

芒果副产物的功能性组分

果皮：富含果胶（14.6-28.4%提取率）和酚类物质（如没食子酸），通过氢键作用增强明胶薄膜的拉伸强度（TS 6.5 MPa），其紫外吸收特性可保护光敏感食品。

种子：内核淀粉（MKS）的高直链淀粉含量（10.1%）赋予薄膜优异成膜性，与纳米淀粉晶体（SNC）复合后TS提升90%（5.2 MPa），而种子蜡（MSW）使聚乳酸（PLA）薄膜水蒸气透过率（WVTR）降低55.6%。

叶片：芒果苷（mangiferin）含量达7.43%，在壳聚糖（CS）薄膜中实现70% DPPH自由基清除率，对金黄色葡萄球菌（S. aureus）抑制率达80%。

创新应用与性能提升

智能响应系统：果皮花色苷的pH敏感性被用于开发颜色指示膜，可实时监测肉类新鲜度。

纳米技术融合：芒果皮碳点（MPCD）与鱼明胶（FG）复合后，使包装猪肉在15天后菌落总数（TVC）仍低于6 log CFU/mL。

协同增效：种子油（含油酸）与果皮多酚共混，使大豆蛋白（SPI）薄膜总氧化值（TOTOX）降低65%，蛋黄酱保质期延长14天。

挑战与未来方向

当前面临提取工艺标准化（如微波辅助提取MAE参数优化）、规模化生产成本控制等瓶颈。前瞻性研究应聚焦：

1. 1.

   多组分协同体系（如果皮果胶-种子纳米纤维）

2. 2.

   纳米载体控释技术（如玉米醇溶蛋白封装活性成分）

3. 3.

   生命周期评估（LCA）验证环境效益

   这些突破将推动芒果废弃物从实验室走向工业化应用，重塑食品包装的可持续发展格局。