24-表油菜素内酯与普切明酵母协同调控葡萄采后品质及灰霉病防治的机制研究

本研究创新性地将24-表油菜素内酯（EBR）与普切明酵母（M. pulcherrima）联用（YBR方案），通过激活苯丙烷代谢（PAL）和铁竞争机制，使葡萄花色苷含量提升27.59%，灰霉病（B. cinerea）感染率降低32.36%。该方案通过维持果梗结构完整性、增强抗氧化系统（ROS清除）实现双通路保鲜，为替代SO2熏蒸提供了安全有效的解决方案。

　　

亮点

EBR与酵母（YBR）的协同作用开创了葡萄采后保鲜新范式：通过微生物拮抗（competitive microbial antagonism）和系统抗性诱导（induced systemic resistance）双重机制，不仅将黄酮类化合物提升27.59%，更使灰霉病感染率下降32.36%。这种"激素-微生物"联用策略巧妙融合了植物先天免疫调控与生物竞争排斥原理。

讨论

生物防治剂（BCA）与植物激素的联用正成为采后病害防控的新趋势。普切明酵母（M. pulcherrima）通过分泌铁螯合剂普切明素（pulcherrimin）和几丁质酶（chitinase），在果面形成"微生物护盾"；而EBR则通过油菜素内酯（BR）信号通路激活苯丙氨酸解氨酶（PAL），构建"代谢防御屏障"。二者的时空协同效应显著延缓了果梗木质化降解——这一发现为破解葡萄采后"掉粒难题"提供了关键理论支撑。

结论

0.8YBR处理组展现出卓越的综合保鲜性能：

1）生物防治维度：通过铁剥夺（iron chelation）和酶解作用（lytic enzymes）实现病原菌物理隔绝

2）品质维持维度：激活抗氧化酶系统（SOD/POD），使活性氧（ROS）积累量降低41.2%

3）结构保护维度：果梗导管组织完整性保持率提升68%，水分流失率下降至CK组的1/3

该研究为发展"零化学残留"保鲜技术提供了可产业化的解决方案。