这种日常食物成分可能会扰乱你的大脑

一项针对大鼠的研究对长期以来人们对高血压的看法提出了质疑，并表明大脑可能起到……的作用。

　　

一项针对大鼠的研究对长期以来人们对高血压的看法提出了质疑，并表明大脑可能成为治疗的新目标。

最近的研究表明，高盐饮食会导致大脑发炎，进而升高血压。

这项研究由麦吉尔大学科学家玛莎·普拉格-库托斯基 (Masha Prager-Khoutorsky)领导，与麦吉尔大学和麦吉尔大学健康中心研究所的跨学科团队合作完成，结果表明，大脑可能在某些形式的高血压中发挥着以前被忽视的作用，而高血压长期以来被认为主要源于肾脏。

麦吉尔大学生理学系副教授 Prager-Khoutorsky 表示：“这是高血压可能源于大脑的新证据，为开发作用于大脑的治疗方法打开了大门。”

高血压的广泛影响

高血压影响着近三分之二的60岁以上成年人，每年全球约有1000万人死亡。由于高血压通常没有明显症状，因此会显著增加中风、心脏病和其他危及生命的并发症的风险。

高盐饮食后，大脑免疫细胞（紫色）吞噬其他脑细胞碎片（绿色和橙色）的3D重建图。图像由超分辨率显微镜拍摄，并使用IMARIS软件重建。图片来源：Prager-Khoutorsky实验室

大约三分之一的患者对标准治疗无效，这些治疗主要针对血管和肾脏，因为长期以来人们一直认为高血压源于这些器官。这项发表在《神经元》杂志上的研究结果表明，大脑也可能在驱动高血压方面发挥着核心作用，尤其是在对目前疗法有抵抗力的病例中。

盐如何扰乱大脑

为了模仿人类的饮食习惯，研究人员给老鼠喝了含盐量为 2% 的水，相当于老鼠的日常饮食中含有大量的快餐和培根、方便面和加工奶酪等食物。

高盐饮食激活了特定脑区的免疫细胞，导致炎症和抗利尿激素（血管加压素）激增，从而升高血压。研究人员利用最近才出现的尖端脑成像和实验室技术追踪了这些变化。

“大脑在高血压中的作用在很大程度上被忽视了，部分原因是它更难研究，”普拉格-库托斯基说。“但有了新技术，我们就能观察到这些变化的实际作用。”

研究人员之所以使用大鼠而不是更常见的小鼠，是因为大鼠对盐和水的调节方式更像人类。普拉格-库托斯基指出，这使得这些发现更有可能适用于人类。

接下来，科学家计划研究其他形式的高血压是否也涉及类似的过程。