综述：石榴皮补充剂对改善运动后氧化应激和炎症恢复效果的系统评价

这篇综述系统评价了石榴皮(PPE)在运动后氧化应激和炎症恢复中的作用，重点分析了其多酚类化合物（如鞣花酸、安石榴苷）通过激活Nrf2通路提升抗氧化酶（SOD、CAT、GPx）活性，降低MDA水平，并通过抑制NF-κB通路减少促炎因子（TNF-α、IL-6等）的表达，为运动医学和营养干预提供新思路。

　　

石榴皮的运动恢复潜力：从氧化应激到炎症调控

引言

石榴（Punica granatum L.）果皮（PPE）作为农业废弃物，近年因其高浓度多酚类物质（如安石榴苷、鞣花酸）成为研究热点。剧烈运动引发的活性氧（ROS）过量产生会导致细胞氧化损伤，同时免疫细胞浸润和促炎因子（TNF-α、IL-6）释放诱发延迟性肌肉酸痛（DOMS）。本文通过系统评价12项随机对照试验（2019-2025年），揭示PPE通过双重机制——抗氧化与抗炎作用促进运动恢复。

作用机制

运动损伤分为两阶段：早期机械性损伤阶段，钙离子内流激活钙蛋白酶（calpains），破坏肌纤维结构；继发炎症阶段，中性粒细胞浸润产生ROS，通过NF-κB通路放大炎症反应。PPE中的鞣花酸等成分可激活细胞防御系统：

1. 1.

   抗氧化途径：通过Nrf2通路提升超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性，显著降低脂质过氧化标志物丙二醛（MDA）水平（Koc et al., 2024）。

2. 2.

   抗炎途径：抑制NF-κB信号转导，使TNF-α、IL-1β等促炎因子表达量降低50%以上（Khadem et al., 2021）。

临床证据

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  动物实验：高血压大鼠模型显示，PPE联合游泳训练使肾脏SOD活性提升2.3倍（Koc et al., 2024）；糖尿病大鼠的氧化应激指标MDA下降40%（Ezz et al., 2023）。

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  人体试验：血液透析患者服用PPE 8周后，氧化低密度脂蛋白（Ox-LDL）降低28%（Jafari et al., 2020a）；肥胖合并骨关节炎患者CRP水平下降35%（Khadem et al., 2021）。

成分解析

PPE的生物活性源于其独特成分（表2）：

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  酚酸类：没食子酸（12.58-25.90 mg/g）直接清除羟基自由基

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  鞣花单宁：安石榴苷（最高245.47 mg/g）通过螯合金属离子抑制ROS生成

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  黄酮类：儿茶素（8.69-12.65 mg/g）调节MAPK信号通路

应用前景

目前PPE在运动医学领域的应用仍存挑战：

1. 1.

   最佳剂量尚未统一（研究中使用150-2000 mg/天）

2. 2.

   与维生素E等抗氧化剂的协同效应需进一步验证

   未来研究可探索PPE在运动性横纹肌溶解症等重症中的应用潜力。

结论

现有证据表明，PPE作为天然抗氧化剂，能有效平衡运动引发的氧化还原失衡，其多靶点作用机制为开发新型运动补剂提供了理论依据。建议运动员在高强度训练后补充标准化PPE制剂（建议剂量500 mg/天），但需注意个体差异和长期安全性评估。