酿酒酵母发酵产物与植物源饲料添加剂替代抗生素对肉鸡生产性能、免疫调节及病原体抑制的影响研究

为解决抗生素生长促进剂(AGP)在低生物安全等级养殖场使用导致的耐药菌传播风险，研究人员评估了酿酒酵母发酵产物(SCFP)和植物源饲料添加剂(PFA)作为替代方案的效果。研究表明，SCFP(1.25 kg/MT)和PFA(500 g/MT)能显著改善肉鸡平均日增重(ADG)和饲料转化率(FCR)，降低肠出血性大肠杆菌(EHEC)和沙门氏菌载量，上调乳酸杆菌数量，并增强新城疫病毒(NDV)和传染性法氏囊病病毒(IBDV)的抗体滴度。该研究为无抗养殖提供了有效替代方案。

　　

在低生物安全等级的养殖场中，抗生素生长促进剂(AGP)的长期使用导致耐药菌株扩散风险加剧，这已成为全球 poultry 产业面临的重大挑战。印度等发展中国家普遍存在 sector 3（FAO分类）养殖场，其开放式禽舍结构更易导致病原体传播。为此，West Bengal University of Animal and Fishery Sciences 的研究团队在商业肉鸡场开展了一项突破性研究，评估酿酒酵母发酵产物(SCFP)和植物源饲料添加剂(PFA)作为AGP替代方案的可行性，相关成果发表在《Poultry Science》。

研究采用4800只Vencobb 430 Y混合性别雏鸡，随机分为四组：阳性对照组(T1)添加杆菌肽甲基二磺酸盐(BMD 500 g/MT)，阴性对照组(T2)无生长促进剂，实验组分别添加PFA(T3, 500 g/MT)和SCFP(T4, 1.25 kg/MT)。通过35天实验监测生长性能、肠道菌群、免疫指标等参数，采用实时荧光定量PCR分析病原体毒力基因表达，并通过组织学评估肠道形态。

【主要技术方法】

研究在印度西孟加拉邦 sector 3商业养殖场进行，采用玉米-豆粕型基础日粮。关键检测包括：① 每周采集泄殖腔拭子进行EHEC、沙门氏菌等病原体培养计数；② 纳米滴度法测定细菌DNA浓度；③ RT-qPCR分析eaeA（EHEC毒力基因）和invA（沙门氏菌毒力基因）表达；④ 组织学测量十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度(VH)与隐窝深度(CD)；⑤ ELISA检测NDV和IBDV抗体效价。

【研究结果】

1. 1.

   生长性能：T3和T4组1-35日龄FCR显著优于T2组(1.41-1.39 vs 1.48)，ADG提高3.3%-5.0%，效果与AGP组相当。

2. 2.

   肠道菌群：从21日龄起，SCFP组EHEC和沙门氏菌载量较阴性对照组降低0.48-0.69 log₁₀ CFU/g，乳酸杆菌增加0.21-0.57 log₁₀ CFU/g。DNA浓度分析显示SCFP组EHEC基因组拷贝数下降最显著(P<0.001)。

3. 3.

   毒力基因调控：阴性对照组沙门氏菌invA基因表达量是SCFP组的2.32倍(P=0.045)，证实SCFP可下调病原体毒力。

4. 4.

   肠道形态：SCFP和PFA组十二指肠绒毛高度分别增加16.3%和14.5%，空肠绒毛高度提升26.4%-27.2%，显著优于阴性对照(P<0.05)。

5. 5.

   免疫应答：SCFP组28日龄NDV抗体效价(2.66 log₁₀)显著高于AGP组(2.38)，35日龄IBDV抗体效价提高9.4%-11.2%。

【结论与意义】

该研究首次在 sector 3养殖场证实，SCFP和PFA可完全替代传统AGP，且SCFP在增强病毒疫苗应答方面具有独特优势。其作用机制涉及：① 通过增加乳酸杆菌抑制病原体定植；② 下调invA/eaeA等毒力基因表达；③ 改善肠道吸收结构。值得注意的是，SCFP组检出的EHEC菌株仍携带bla_TEM-1和bla_CTX-M-15耐药基因，提示需结合其他生物安全措施。该成果为发展中国家低生物安全养殖场提供了可行的无抗养殖方案，对控制食源性病原体传播具有重要实践价值。