梨采后蓝霉病的生物防治：Meyerozyma caribbica抑菌机理与应用潜力

《Food Microbiology》：Study on the biocontrol efficacy of Meyerozyma caribbica against blue mold of pears and the mechanisms involved

本研究揭示了拮抗酵母Meyerozyma caribbica通过直接抑制扩展青霉(P. expansum)菌丝生长、产生挥发性有机物(VOCs)特别是苯乙醇(phenylethanol)，以及激活梨果实抗病相关酶(POD/PAL)和抗氧化系统(SOD/CAT)等多重机制，显著降低梨采后蓝霉病发病率。该研究为开发绿色生物农药提供了新思路。

　　

Highlight

梨果实对扩展青霉(P. expansum)引发的蓝霉病高度易感，而M. caribbica展现出卓越的生物防治潜力。该酵母不仅能有效抑制病原菌孢子萌发和菌丝生长，其挥发性有机物(VOCs)中的关键成分苯乙醇(phenylethanol)更被证实具有显著抑菌活性。

M. caribbica控制采后梨蓝霉病

贮藏7天后，1×10⁷ cells/mL浓度的M. caribbica使梨腐烂率降至16.67%，病斑直径缩小至13.00mm。通过PDA平板对峙实验发现，该酵母可使P. expansum菌落直径减少58.33%，并完全抑制孢子萌发。

讨论

不同于传统化学杀菌剂，M. caribbica通过三重机制发挥作用：1) 竞争生态位；2) 分泌VOCs（含苯乙醇等活性成分）；3) 激活梨果实防御系统，提升超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性，同时降低H₂O₂和丙二醛(MDA)含量。

结论

本研究首次系统阐明M. caribbica防控梨蓝霉病的分子机制，其通过调控苯乙醇合成通路和激活PR蛋白相关基因表达，为开发新型采后生物保鲜剂提供了理论依据。