副干酪乳杆菌NCUH012072源后生元的抗高血糖特性及生物活性成分研究

为应对2型糖尿病(T2D)及其并发症这一全球公共卫生挑战，研究人员聚焦后生元治疗潜力，通过建立抗高血糖评价模型，结合LC-MS平台与生物信息学分析，系统解析了细胞游离上清液(CFS)和细胞游离提取物(CFE)中的代谢谱，鉴定出α-氨基酸、D-古洛糖酸-1,4-内酯等差异代谢物，并发现吡咯谷氨酸、富马酸等潜在活性物质。超滤质谱实验进一步锁定与α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及PTP-1B相互作用的生物活性化合物，为T2D治疗提供新思路。

　　

2型糖尿病(T2D)及其并发症正肆虐全球，而后生元(postbiotics)展现出调控血糖的巨大潜力。科学家们构建了创新的抗高血糖评价体系，借助液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)和生物信息学双剑合璧，深度绘制了副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)NCUH012072菌株后生元的代谢图谱。在细胞游离上清液(CFS)和细胞游离提取物(CFE)中，α-氨基酸、D-古洛糖酸-1,4-内酯(D-gulono-1,4-lactone)以及大名鼎鼎的抗氧化剂谷胱甘肽(glutathione)等代谢物脱颖而出。

通过谱效分析这把"分子显微镜"，研究者们锁定了吡咯谷氨酸(pyroglutamic acid)和富马酸(fumaric acid)等具备降糖潜力的化合物。更精彩的是，超滤质谱技术像精准的"分子钓竿"，成功捕获了能与糖尿病关键靶点——α-淀粉酶(α-amylase)、α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase)和酪氨酸磷酸酶1B(PTP-1B)亲密互作的活性分子，包括颇具潜力的中草酸(mesoxalic acid)、γ-谷氨酰苯丙氨酸(γ-glutamylphenylalanine)以及L-3-苯基乳酸(L-3-phenyllactic acid)。这些发现为开发新型抗糖尿病功能食品或药物提供了宝贵的分子线索。