为什么即使没有额外的卡路里，超加工饮食也会让你发胖

吃超加工食品的男性比那些吃未加工食品的男性增加了更多的脂肪，即使热量相同。他们的激素水平以令人担忧的方式变化，睾丸激素下降，污染物上升。研究人员表示，罪魁祸首是加工过程本身，而不是暴饮暴食。

　　

在过去的50年里，肥胖和2型糖尿病的发病率飙升，而精子质量却直线下降。推动这些变化的可能是超加工食品的日益普及，这些食品与一系列不良健康结果有关。然而，科学家们仍然不确定这是原料本身的工业性质，还是食品的加工过程，还是因为它们导致人们吃得比他们应该吃的多。

一个国际科学家小组现在发现，即使摄入相同数量的卡路里，超加工饮食的人比低加工饮食的人增重更多。这项对人类的研究还表明，过量食用超加工食品会导致更高水平的污染物，而这些污染物会影响精子质量。研究结果发表在《细胞代谢》杂志上。

“我们的研究结果证明，即使不过量食用，超加工食品也会损害我们的生殖和代谢健康。这项研究的主要作者杰西卡·普雷斯顿说：“这表明，正是这些食物的加工性质使它们有害。”她在哥本哈根大学NNF基础代谢研究中心（CBMR）攻读博士学位期间进行了这项研究。

同样的卡路里，不同的结果

为了获得最好的数据，科学家们比较了未加工和超加工饮食对同一个人健康的影响。他们招募了43名年龄在20岁到35岁之间的男性，让他们在两种饮食中各吃三周，中间有三个月的“间歇期”。一半人开始吃超加工食品，一半人开始吃未加工食品。其中一半的男性每天摄入额外500卡路里的高热量饮食，而另一半则摄入与他们的体型、年龄和体力活动水平相适应的正常热量。他们没有被告知他们在吃哪种饮食。未经加工和超加工的饮食都含有相同数量的卡路里、蛋白质、碳水化合物和脂肪。

与未加工饮食相比，食用超加工饮食的男性增加了约1公斤的脂肪量，无论他们是食用正常还是过量卡路里饮食。心血管健康的其他几个指标也受到影响。

被内分泌干扰物污染的超加工食品

科学家们还发现，在食用超加工食品的男性中，破坏激素的邻苯二甲酸酯（一种用于塑料制品的物质）cxMINP的水平出现了令人担忧的上升。吃这种饮食的男性的睾丸激素和促卵泡激素水平也有所下降，而这两种激素对精子的产生至关重要。

“超加工食品扰乱了许多身体功能，甚至是健康的年轻男性，这让我们感到震惊。这项研究的资深作者、来自哥本哈根大学NNF基础代谢研究中心和荷兰大学C?te d'Azur的Romain barr<1>教授说：“长期影响令人担忧，并强调有必要修改营养指南，以更好地预防慢性疾病。”