基于激发-发射矩阵荧光结合化学计量学技术的巴西Pequi油掺假快速检测新方法

本研究创新性地将激发-发射矩阵(EEM)荧光与化学计量学(PCA/SVM/LDA/PLSR)结合，开发了一种无需复杂张量分解的pequi油掺假检测技术。通过降维和导数运算提取二维特征，实现了对大豆/玉米/菜籽油掺假的精准识别(R2>0.94)，为高值食用油质控提供了快速(<1.74% RMSEP)、低成本的解决方案。

　　

Highlight

本研究揭示了巴西高价值pequi油掺假检测的创新策略：通过简化三维荧光数据为二维特征，规避了传统平行因子分析(PARAFAC)的计算复杂性。该方法成功实现了对大豆/玉米/菜籽油掺假的快速筛查，准确率达87%，为食用油认证提供了更高效的解决方案。

Results and discussion

荧光光谱分析显示，纯pequi油(PO1-3)与掺假油(大豆SO/玉米CO/菜籽CA)具有显著差异的荧光特征(图2)。主成分分析(PCA)清晰区分了纯油与掺假样本，而支持向量机(SVM)和线性判别分析(LDA)模型在独立测试集中达到77%准确率。特别值得注意的是，偏最小二乘回归(PLSR)量化模型表现优异：对大豆/玉米/菜籽油的预测R²分别为0.9749/0.9706/0.9423，均方根误差(RMSEP)低至1.74-2.23%，交叉验证误差(MSECV)仅0.17-0.32%。

Conclusions

本研究证实EEM荧光结合化学计量学能有效识别pequi油掺假。相比传统色谱方法，该技术无需样品前处理，5分钟内即可完成检测，且设备成本降低80%。独特的双向量降维策略突破了三维数据分析的瓶颈，为发展中国家食品安全监管提供了实用工具。