基于离子色谱-高分辨质谱联用技术的葡萄酒羧酸及无机离子同步定量分析方法开发与验证

本文创新性地建立了一种结合离子色谱电导检测与高分辨质谱（IC/CD-HRMS）的"一针进样"分析方法，可在30分钟内同步检测葡萄酒中16种羧酸（CAs）和无机离子（如K+、SO42?等）。该方法具有μg/L级检测限、R2>0.987的线性范围及80.6-138.9%回收率，为酿酒工艺监控和环境合规提供高效分析工具。

　　

亮点

本研究首次将离子色谱/电导检测-高分辨质谱（IC/CD-HRMS）联用技术应用于葡萄酒主要成分的同步检测。该方法通过"稀释即上样"的简易前处理，在30分钟内完成16种目标物的双通道（阴/阳离子）分析，无需衍生化步骤或有机溶剂。

化学品

实验采用高纯度标准品：D-葡萄糖酸（99%）、L-乳酸钠（98%/60%）、无水柠檬酸（99.5%）购自默克Sigma等供应商，马尿酸（98%）作为内标物。

IC/CD-HRMS方法实施与峰鉴定

通过优化质谱电离参数（如喷雾电压、毛细管温度），实现所有分析物在30分钟内完全分离。图1-2显示混合标准品与葡萄酒样品的色谱图对比，证实水基质与真实样品中离子色谱图的高度一致性。

讨论

相比1996年Mongay等人开发的IC/CD方法（仅6种羧酸，耗时45分钟），本方法将分析范围扩展至16种化合物，检测限低至0.2 μg/L。独特的双泵（DP）系统可同步分析阴阳离子，而加热电喷雾电离（HESI）源显著提升小分子羧酸的质谱响应。

结论

该方法展现出优异的分析性能：线性度（R²>0.987）、精密度（日内精度<4%）及抗基质干扰能力（平均回收率101.6±9.5%）。尽管存在某些局限（如无法区分L/D-乳酸），其高通量特性为酿酒过程监控提供全新解决方案。