断奶后管理策略对乳肉杂交阉牛与本土肉牛生产性能、胴体特性及净收益影响的商业化规模评估

本研究针对乳肉杂交牛(Dairy × Beef, DB)与本土肉牛(Native Beef, NB)在断奶后不同饲养系统（直接育肥CF vs. 放牧后育肥YF）下的生产性能差异展开商业化规模评估。结果表明，YF系统下DB牛表现出最高日增重(ADG)和干物质采食量(DMI)，但肝脏脓肿发生率显著升高。研究为优化杂交牛养殖策略提供经济性与健康管理双重依据，发表于《Translational Animal Science》。

　　

研究背景与意义

乳业雄性犊牛长期被视为副产品，但随着肉牛存栏量波动，乳肉杂交牛(Dairy × Beef, DB)因其更高的市场价值成为产业新焦点。然而，DB牛与传统肉牛(Native Beef, NB)在断奶后管理策略（如直接育肥Calf-fed, CF或放牧后育肥Yearling-fed, YF）下的性能差异缺乏系统研究，尤其是肝脏脓肿高发问题亟待解决。本研究通过商业化规模试验，首次全面评估DB与NB牛在不同管理系统的综合表现，为产业提供科学决策依据。

关键技术方法

研究选取344头牛（DB=184，NB=160），分为CF（直接进入育肥场）和YF（144天混合草地放牧后育肥）两组。采用商业饲料配方（表1），通过超声波测量背膘厚度(BFT)和眼肌面积(REA)，模型估算个体干物质采食量(DMI)与饲料效率(G:F)。经济分析整合购买成本、饲料支出及胴体价值，采用SAS 9.4进行统计分析。

研究结果

1. 放牧期性能差异

DB牛初始体重较NB高8 kg（P=0.01），但放牧53天后ADG显著低于NB（0.20 vs. 0.64 kg/d）。至放牧结束，NB牛总ADG仍领先（0.77 vs. 0.55 kg/d），凸显DB牛在粗放环境下的适应挑战。

2. 育肥期补偿性生长

YF系统下DB牛表现出114%的补偿性生长指数，最终与NB牛体重无差异（P=0.73）。DBYF组ADG达1.79 kg/d，显著高于NBCF（1.41 kg/d），但DMI增加1.30 kg/d（P=0.05）。

3. 胴体与经济性

DB牛大理石花纹评分更高（517 vs. 479），但背膘厚度较低（P=0.03）。净收益显示NBYF最优（486.66美元/头），DBYF（374.65美元/头）仍优于NBCF（352.64美元/头）。

4. 肝脏脓肿高发

DB牛脓肿发生率高达82.5%（NB仅37.3%），YF系统加剧此现象（70.3% vs. CF的54.2%），尤以A+级粘连脓肿最为显著（P≤0.01）。

结论与展望

研究表明，YF系统可最大化DB牛生产性能与经济回报，但肝脏脓肿问题需重点关注。DB牛通过补偿性生长实现与NB相当的终重，且胴体品质更优，证实其产业潜力。未来需探索脓肿防控策略，并评估环境可持续性影响。该研究为乳肉杂交牛精细化养殖提供了理论与实践双重突破。