乳酸菌发酵果渣提取物复合海藻酸钠涂膜防控芒果和番石榴炭疽病的创新研究

为解决采后炭疽病(Colletotrichum spp.)防控难题，研究人员开发了含乳酸菌(LAB)发酵果渣（针叶樱桃/芒果）水醇提取物的海藻酸钠涂膜。通过测定理化指标及抑菌实验发现，发酵提取物(1 g·L-1)对炭疽菌抑制率(%MGI)达35.00-82.75%，涂膜处理使果实病斑直径减少(%ALDR)3.93-87.01%，为采后病害防控提供了绿色解决方案。

　　

这项突破性研究探索了乳酸菌(LAB)发酵果渣的神奇潜力——将针叶樱桃、芒果等加工副产物经特定菌株（短乳杆菌59、戊糖乳杆菌129、发酵粘液乳杆菌263）发酵后，其水醇提取物摇身变为天然杀菌剂。通过精密测定发现，发酵后的提取物不仅富含酚类、黄酮等活性成分，对炭疽病菌的抑制效果更是碾压未发酵样品，最高抑制率(%MGI)飙升至76.31%。

研究团队巧妙地将这些"微生物改造"的提取物（浓度1 g·L^-1）封装进海藻酸钠"防护衣"中。在25°C贮藏实验中，这层智能涂层如同隐形卫士，使芒果（Palmer品种）和番石榴（Paluma品种）的炭疽病斑直径最大缩减87.01%，病斑发展速度明显延缓。更令人振奋的是，发酵过程显著提升了提取物的抗氧化能力，实现了防腐与保鲜的双重功效。

这项技术将农业废弃物升级为高值化抗菌材料，为替代化学杀菌剂提供了新思路。那些原本被丢弃的果渣果核，经过微生物"点金术"的改造，最终化作守护水果健康的生态盾牌。