酶辅助提取多囊马尾藻生物活性多糖：工艺优化、结构表征与安全性评价

来自马来西亚的研究人员针对褐藻多糖传统提取方法效率低、活性易受损的问题，采用响应面法优化了里氏木霉(Trichoderma reesei)纤维素酶辅助提取工艺。研究发现温度(60°C)和酶底比(7.5% v/dw)是关键参数，获得8.8%粗多糖得率，FTIR鉴定出羟基/羧酸根基团，卤虫致死实验证实提取物安全性(LC50=2281 μg ml-1)，为功能性食品开发提供新原料。

　　

褐藻多糖因其卓越的生物活性在功能性食品领域备受瞩目，研究人员创新性地采用里氏木霉(Trichoderma reesei)纤维素酶对马来西亚特产多囊马尾藻(Sargassum polycystum)展开温和提取攻坚。通过响应面法精准调控，发现60°C高温环境配合7.5%的酶底比能最大限度激活纤维素酶的"分子剪刀"功能，而pH值在3.0-6.0区间内竟意外地保持中立态度。最终收获的黄金组合不仅斩获8.8%的粗多糖战利品，其FTIR指纹图谱更暴露出羟基(-OH)和羧酸根(-COO^-)两大活性军团的藏身之处。

为确保这些多糖分子能安全登陆人类餐桌，卤虫致死实验上演了惊心动魄的毒性测试——2281 μg ml^-1的LC₅₀值如同给提取物颁发了"人畜无害"认证。这项研究不仅为褐藻多糖的绿色开采提供了酶法(EAA)新攻略，更让多囊马尾藻这颗南洋明珠在功能性食品原料界崭露头角。