墨西哥奶酪标签（或无标签）引发的认知关联：基于生产者与推广者的实证研究

这篇研究通过自由词汇联想技术（FWA）和语义网络分析，揭示了墨西哥奶酪生产者与推广者对标签视觉刺激的差异化认知：无标签奶酪（S1）关联传统技艺与地域身份，而带标签奶酪（S2）则引发工业化与食品欺诈（food fraud）的负面联想。研究为手工奶酪的清洁标签（clean-label）策略提供了理论依据，对提升产品真实性与市场竞争力具有重要实践意义。

　　

Highlight

本研究通过实验设计解析了墨西哥奶酪产业链核心成员（生产者与推广者）对标签视觉刺激的潜意识反应，为乳制品符号学价值研究提供了新视角。

Study Design

采用探索性实验设计，通过数字问卷收集69名生产者和26名推广者对带标签（S2）与无标签（S1）奶酪图像的联想词汇，运用语义网络和对应分析（correspondence analysis）解码认知差异。

Characteristics of participants

样本以20-39岁群体为主（生产者55.1%，推广者61.5%），性别分布呈现生产者女性居多（71.0%）、推广者男性主导（61.5%）的特点。教育水平差异显著：57.7%推广者拥有大学学历，而30.4%生产者仅完成高中学历。

Discussions

研究证实奶酪作为文化载体能激活记忆、情感与感官印象（Fusté-Forné, 2020），尤其标签缺失（S1）强化了手工产品的自然属性与地域身份（territorial identity），而标准化标签（S2）则触发对工业化同质化的警惕。

Conclusions

奶酪标签的认知具有双重性：无标签象征传统技艺与真实性，带标签隐含工业侵蚀风险。生产者更关注技术传承（know-how），推广者侧重文化符号传递，这种认知分化对制定差异化营销策略具有启示价值。