土耳其绿扁豆营养价值、全球贸易地位与生产价格关系的实证研究

来自土耳其的研究人员针对绿扁豆(green lentils)开展了一项综合性研究，通过分析其营养成分、全球贸易格局及生产-价格动态关系，揭示了该作物在农业经济与营养健康领域的双重价值。研究发现土耳其绿扁豆富含蛋白质(24-28%)和膳食纤维，其全球出口份额与价格弹性呈现显著相关性，为制定可持续农业政策提供了数据支撑。

　　

这项聚焦土耳其绿扁豆(Lens culinaris Medik.)的研究揭示了三大核心发现：首先，通过近红外光谱(NIRS)分析显示，其粗蛋白含量达26.3±1.8g/100g，显著高于普通谷物；其次，运用ARIMA模型证实全球出口量每增加10%，FOB价格会产生1.2-1.8%的波动；最后，结构方程模型(SEM)表明土壤pH值(6.2-7.5范围)与产量(r=0.73,p<0.01)存在强相关性。研究特别指出，绿扁豆富含的支链氨基酸(BCAAs)和慢消化淀粉(SDS)使其成为糖尿病膳食管理的理想选择。贸易数据分析采用HS编码0713.40，显示土耳其占全球市场份额的17.6%，主要出口至欧盟(EU28)和中东地区。研究建议通过优化灌溉效率(当前仅35-40%)和推广抗病品种(如栽培种Sazak-91)实现产量提升，这对应对全球蛋白质缺口(预计2030年达15Mt)具有战略意义。