基于场不对称离子迁移谱(FAIMS)的循环水养殖大西洋鲑异味快速检测可行性研究

本研究创新性地评估便携式场不对称离子迁移谱(FAIMS)在检测循环水养殖系统(RAS)大西洋鲑土臭素异味中的应用。通过对比冷/热处理样本的挥发性有机物(VOC)指纹图谱，证实FAIMS可有效区分污染与未污染样本(-2~2V补偿电压区间)，为水产养殖业提供了一种实时、低成本的异味筛查方案。

　　

Highlight

这项概念验证研究首次独立评估了场不对称离子迁移谱(FAIMS)技术用于循环水养殖系统(RAS)大西洋鲑土臭素污染检测的可行性。研究团队开发的新型采样预处理方案，成功实现了对鲑鱼片异味的快速筛查，为水产养殖业提供了实时质量控制工具。

未来发展方向

鱼类组织中异味相关VOC特征的实时检测对RAS和鱼类加工业具有重大意义。本研究评估的便携式FAIMS技术为土臭素污染检测提供了经济高效的现场筛查方案，可应用于养殖过程监控、收获前质量评估和加工后验证等关键环节。基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)鉴定的关键生物标志物，FAIMS系统可通过建立特定规则的光谱数据库进行训练，未来有望实现异味化合物的定量分析。

结论

FAIMS技术能基于VOC特征差异有效区分含/不含土臭素的鲑鱼片。样本预热处理显著提升了检测灵敏度，在-2至2V补偿电压窗口内，未处理对照组(UTC)与超过人类感官阈值的处理组样本呈现出明显不同的离子电流谱图。但需注意的是，FAIMS目前尚无法区分处理组内部不同浓度梯度样本的差异。