从幼虫到油脂：黑麦虫(Zophobas atratus)脂质提取物的理化特性与热氧化稳定性研究

本文推荐：研究通过40℃机械压榨法从黑麦虫幼虫中提取脂质组分(LF)，获得36%的得率。分析表明LF富含三酰甘油(TAGs)和β-胡萝卜素(16.75 mg/100g)，其45.4%饱和脂肪酸(SFA)与54.61%不饱和脂肪酸(UFA)的独特组成协同抗氧化剂赋予优异的热氧化稳定性（通过DSC、Rancimat和PetroOXY验证）。该绿色提取技术为昆虫资源在食品和工业领域的可持续应用提供新思路。

　　

Highlight

材料

实验所用黑麦虫幼虫采自巴西巴伊亚州养殖场，选用末龄幼虫（0.7g，0.5cm），以小麦麸饲喂。所有化学试剂均为分析纯，硼三氟化物(BF₃)购自Sigma-Aldrich。

脂质组分提取率

机械压榨法提取率达36%(m/m)，较家蝇幼虫冷提法高16%，与黄粉虫正己烷提取率(31.54%-33.64%)相当。昆虫脂质含量受物种解剖特征和饲料成分显著影响，例如高脂饲料可提升黄粉虫幼虫脂肪含量至体重的67%。

结论

40℃机械压榨可高效提取黑麦虫幼虫50%以上脂质。FTIR-ATR和¹H NMR证实LF主要成分为酯化脂肪酸的三酰甘油(TAGs)，可见光光谱检测到类胡萝卜素存在。其高饱和脂肪酸含量（45%）以棕榈酸（36%）为主，结合天然抗氧化剂使LF展现卓越热稳定性，为食品、化妆品和生物燃料工业提供理想原料。残留固体中浓缩的蛋白质和碳水化合物进一步提升了资源综合利用价值。