菊花副产物碳量子点可食膜通过调控苯丙烷代谢通路延缓天麻采后品质劣变

本研究创新性地利用菊花叶/茎衍生的碳量子点(CQDs)与海藻酸钠-魔芋葡甘聚糖复合可食膜，通过双重机制（直接抗氧化/抑菌活性和间接激活苯丙烷代谢通路）显著延缓天麻采后褐变和腐败。CQDs-Leaf（粒径100-113 nm）展现强自由基清除能力（ABTS和DPPH的IC50分别为50.90 μg/mL和54.45 μg/mL），并通过提升PAL/4CL酶活性抑制脂质过氧化，使天麻贮藏期延长10-15天，为药用植物保鲜提供绿色纳米解决方案。

　　

Highlight
天麻（Gastrodia elata）作为药食两用植物，在贮藏过程中易因酶促褐变和微生物腐败导致品质劣变。本研究开发了基于菊花叶（CQDs-Leaf）和茎（CQDs-Stem）衍生碳量子点(CQDs)的可食膜，通过与海藻酸钠-魔芋葡甘聚糖复合，显著提升涂膜的抗氧化和抗真菌活性，延长天麻货架期。

材料表征
CQDs-Leaf呈黄色，粒径较小（100-113 nm），表面富含羟基，其ABTS和DPPH自由基清除IC₅₀分别为50.90 μg/mL和54.45 μg/mL；CQDs-Stem则通过静电吸附抑制病原菌（T. harzianum和F. redolens）生长。

作用机制
CQDs-Leaf涂层通过激活苯丙烷代谢通路关键酶（PAL和4CL），促进酚类物质积累，抑制脂质过氧化，使天麻贮藏40天后失重率和病害发生率显著降低；CQDs-Stem则主要通过物理抗菌作用延缓腐败。

创新价值
该研究首次揭示CQDs通过"病原抑制-宿主防御"双通路协同保鲜的机制，为药用植物采后保鲜及农业副产物高值化利用提供了新策略。

Conclusion
菊花副产物CQDs可食膜通过调控苯丙烷代谢通路和直接抑菌双重作用，使天麻腐烂起始时间延迟10-15天，为 perishable 药用植物的绿色保鲜提供了理论依据和技术支持。