绿色溶剂提取植物油对原油理化特性及脱脂粕结构影响的隐藏维度研究

本文系统评估乙醇、异丙醇等绿色溶剂替代正己烷(n-hexane)提取牛油果(AP)、米糠(RB)等植物油的效果，通过COSMO-SAC模型计算无限稀释活度系数(lnγi∞)，结合GC-MS、FTIR等多维分析揭示溶剂极性对生物活性成分（如类胡萝卜素91.821 mg·kg?1）和蛋白质结构的影响，为可持续油脂加工提供新见解。

　　

Highlight

生物质来源与溶剂

实验使用未进一步纯化的化学品：正己烷(n-hexane, ≥98.5%)、乙醇(99.8%)、异丙醇(≥99.5%)等，并采用C8-C24脂肪酸甲酯混合物(FAME Mix)作为标准品。

表面特性

扫描电镜(SEM)显示：大豆片(SF)呈多孔结构（图1a），米糠(RB)表面均匀致密（图1b），而牛油果(AP)呈现不规则球状突起（图1c），这种形态差异显著影响溶剂渗透效率。

结论

绿色溶剂在提取率上全面超越正己烷，尤其对极性生物分子（如叶绿素43.568 mg·kg^?1、β-谷甾醇）具有特异性富集作用。FTIR和GC-MS分析表明，溶剂极性直接调控脂质区域特征和风味化合物谱，而PCA聚类证实绿色溶剂与正己烷提取物存在显著差异。

作者贡献声明

Felipe Brondani Teixeira Ribas：负责实验设计、数据分析和论文撰写；Nina Paula Gon?alves Salau：指导研究并统筹项目资金。

利益冲突声明

作者声明无任何可能影响本研究结果的财务或个人关系。

致谢

感谢巴西国家石油局(ANP-PRH 52.1)和高等教育人才促进会(CAPES)的资金支持，以及圣玛丽亚联邦大学提供的SEM成像服务。