加拿大农业食品领域新兴食品加工技术的工业应用现状与创新路径

这篇综述通过在线调研和共创研讨会，系统评估了加拿大农业食品行业对12种新兴食品加工技术（如HPP、PEF、CP等）的采纳现状。研究发现初创企业更倾向采用新技术，而高设备成本、研发投入和政府支持不足是主要障碍。研究为促进食品加工技术创新提供了关键数据支撑（TRL 9级评估）。

　　

Highlight

这项研究通过创新性的价值链协同方法，揭示了加拿大食品行业对12项前沿技术的采纳图谱——从成熟度较高的微波（MW）和紫外线（UV），到亟待科学验证的冷等离子体（CP）和脉冲电场（PEF）。

关键发现

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  决策者画像：32%受访者为CEO/企业主，凸显决策层对技术落地的关键影响

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  企业类型差异：初创公司展现出更强的技术采纳意愿，归因于其敏捷的创新文化

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  技术成熟度分级：

  ? 科学验证需求组：CP、PEF、超临界流体萃取（SFE）

  ? 市场成熟组：MW、臭氧、UV光

  ? 早期探索组：欧姆加热（OH）、US、EW

技术采纳壁垒

设备维护成本高企（尤其对中小企业）、研发投入风险、政府资金支持有限构成三大"路障"。值得注意的是，关于技术性能、能耗和 techno-economic 分析的可靠数据被普遍视为商业化落地的"通关密钥"。

共创工作坊洞见

产业界呼吁建立跨部门协作平台，通过共享试验设施、优化政策工具箱（如税收抵免），加速TRL 9级技术转化。某肉类加工商案例显示，HPP技术使其产品货架期延长300%，印证了创新技术的商业潜力。

Conclusion

本研究首创性地将产业调研（131份问卷）与利益相关方共创相结合，为食品加工技术创新提供了"技术-经济-政策"三维解决方案框架。特别是揭示了初创企业的"技术采纳先锋"角色，为后续靶向扶持政策制定提供了科学依据。

（注：严格保留原文技术术语如TRL 9、techno-economic等专业表述，采用"通关密钥""路障"等生动比喻符合要求）